步驟/方式1

1根鮮玉米，2個雞蛋，3g酵母，400g普通麵粉，油，鹽，花椒粉，白芝麻

首先準備1根鮮玉米，剝掉玉米粒。打2個雞蛋

步驟/方式2

放入破壁機榨汁，得到大約240g玉米汁，加入3g酵母攪拌至充分溶解

步驟/方式3

發至兩倍大

步驟/方式4

放案板上揉搓排氣，擀成長方形面片。刷一層油，撒一層花椒粉、鹽，再撒一層麵粉，這樣分層更好。一邊切3刀，每一刀距離依次加寬一點，再像圖中那樣摺疊起來，邊緣捏合。

步驟/方式5

可以放平底鍋中烙至2面金黃酥脆，會更香。簡單又好吃的玉米千層餅就做好了，外酥裡軟層層香，細膩柔軟不拉嗓子，比玉米麵做餅好吃多了

步驟/方式1

玉米粉和麵粉放入盆中。

加入白糖和雞蛋。

步驟/方式3

用打蛋器沿一個方向攪拌至沒有麵粉顆粒的稀糊狀，蓋保鮮膜醒至兩倍大。時間大約是40分鐘左右。

步驟/方式4

再將溫水，牛奶和酵母一同放入。水可以根據面的吸水量增加

步驟/方式5

醒好的麵糊用打蛋器再次攪拌均勻。

步驟/方式6

平底鍋燒熱，火不要太大，用勺子盛一勺麵糊，距離鍋高一點的位置慢慢倒入。

步驟/方式7

等四周微微變色，表面有許多小氣泡的時候開始翻面。手法是先邊緣再中央。

步驟/方式8

再烙一小會兒就可以出鍋了。

步驟/方式9

又Q又彈，香甜鬆軟的玉米餅就成功啦！

步驟/方式1

兩根水果玉米撥好，加水煮兩分鐘

步驟/方式2

玉米煮好後撈出，加入玉米澱粉和水磨糯米粉，再加兩勺糖拌勻，讓每顆玉米都裹上粉，如果太乾就加點水

步驟/方式3

鍋中倒油，油熱了關火，加入拌好的玉米粒

步驟/方式4

用鏟子或者筷子把玉米攤平，然後中小火慢慢煎，自己吃不需要太多油，能淹沒玉米正好就夠了

步驟/方式5

轉動鍋，防止中間糊了四周還沒透，讓四周的玉米都過遍油

步驟/方式6

繼續轉動鍋

步驟/方式7

可以用鍋鏟稍微動一下，看下狀態，玉米不沾鍋鏟時，輕輕抖動鍋，玉米烙可以整個動的時候就差不多好了

步驟/方式8

倒出多餘的油，玉米烙整個不會散

步驟/方式9

裝盤，再撒些糖，擠上沙拉醬

步驟/方式1

把玉米粒煮熟

步驟/方式2

盡量把水分擦乾

步驟/方式3

加入澱粉和少少蜂蜜

步驟/方式4

把他們混合成漿，手感大概像牛頓流體，糊在每一顆玉米上，但又不稀～

步驟/方式5

先倒多點油熱鍋，然後把油倒出在碗裡，留個底。將玉米倒進去攤成餅。

步驟/方式6

當玉米凝結成餅固定後，將之前多出來的油一起倒進去，繼續炸

步驟/方式7

最後倒出油，再將餅慢慢滑入盤子，撒上白糖、白芝麻～其實煎得焦焦脆脆才最好吃！