1. 準備食材，木耳提前泡發、荷蘭豆、尖椒洗淨備用、鮮腐竹（也可以用幹腐竹，需要提前充分泡發）大蒜剝皮備用。

2. 泡發好的木耳去老根掰成小朵，荷蘭豆去蒂斜著切成大段，腐竹也切成斜段，大蒜切末、小米椒切圈備用。

3. 切好的腐竹入沸水中焯水撈出。

4. 荷蘭豆和木耳也分別炒至斷生撈出。（荷蘭豆焯水的時候放幾滴食用油和少許食鹽，能保持荷蘭豆翠綠）

5. 焯過水的所有食材一起放入大一些的容器中，依次加入生抽、食鹽、白糖、少許味精，尖椒圈、和蒜末。

6. 鍋中燒食用油，燒至微微冒煙，快速澆在蒜末和尖椒上激出香味。

7. 吃時拌勻即好。

主料

腐竹適量、芹菜適量

輔料

胡蘿蔔少許、黃瓜適量、黑木耳適量、花生適量

調料

食鹽適量、香油少許 胡蘿蔔芹菜拌腐竹步驟1

腐竹和黑木耳分別用涼水泡發；花生米煮熟

步驟2

將腐竹和芹菜切成寸段，胡蘿蔔、黃瓜切片，黑木耳撕成小朵。除黃瓜外，其餘所有原料用滾水焯燙後撈起瀝乾

步驟3

所有原料拌在一起，調入鹽和香油即可

菱形片的切法，以黃瓜為例：

步驟4

胡蘿蔔芹菜拌腐竹的做法大全

將黃瓜斜切成段

步驟5

把黃瓜段立起來，可以看出黃瓜的立面是菱形的

步驟6

胡蘿蔔芹菜拌腐竹的家常做法

直刀切片，切出來的就是漂亮的菱形片了，很簡單吧

用料

腐竹適量

木耳適量

尖椒適量

油適量

蔥絲適量

鹽適量

生抽適量

清水適量

雞精適量

做法



1/9 腐竹發好切段



2/9 木耳發好洗淨



3/9 尖椒洗淨切絲



4/9 炒鍋加油燒熱後放蔥絲炒香



5/9 加腐竹炒



6/9 加木耳繼續炒



7/9 加清水



8/9 加生抽和鹽



9/9 最後加青椒絲翻炒出鍋。