主料：燻肉、韭黃、 雪花粉、 鹽 、雞粉 燻肉韭黃餃子的做法步驟1. 燻豬頭肉。

2. 切小丁丁。

3. 韭黃摘淨、洗淨，晾乾、切碎，先用油拌一下，再放入燻肉拌好，加鹽、雞粉調好味道。

4. 和麵、擀餃子皮、包餃子、煮餃子過程省略，直接上餃子。

5. 餃子餡才是最誘人的。

用料：燻肉、韭黃、花生油、鹽、雞粉、普通麵粉。

2、燻肉先切成小條。

3、攪拌機裡打碎。

4、不用太碎。

5、韭黃擇淨，洗淨，水控幹。

6、韭黃先用花生油拌勻，再跟肉拌到一起，加鹽，雞粉。

7、面和好，醒一會兒。

8、擀皮，包起。

9、排隊站好。

10、鍋開後打三次水。

11、燻肉餡味道很獨特。

做法步驟： 韭菜500g洗淨切好，放少許鹽，調味。 豬肉750克, 姜沫少許, 雞蛋2顆個,生抽2勺,香油2勺,鹽10克（看個人）,料酒1勺（少許）,耗油少許,13香少許,橄欖油少許。放一起攪拌。 順著一個方向，讓肉和調料充分融合在一起。

把攪拌好的肉放進韭菜中，繼續混合攪拌，一定要順著一個方向攪拌。 攪拌完工，就可以開始包了。

用料

生豬肉 400克

醬豬肉 100克

韭菜 500克

黃醬 2大勺

油 適量

蔥 適量

姜 適量

雞精 適量

料酒 1勺

鹽 少許

做法步驟

1、生豬肉與醬豬肉剁碎放入盆中

2、準備蔥，醬碎，黃醬

3、韭菜洗淨控幹水份切碎

4、做鍋放入油將生肉餡放入煸炒

5、肉變色後加入蔥薑末煸出香味

6、放入醬肉繼續煸炒

7、加入料酒

8、放入黃醬炒香

9、炒香後晾涼

10、韭菜切碎

11、將晾涼後的肉放入韭菜盆中

12、加入雞精，少許鹽攪拌均勻餡好了

13、面在做餡前和好醒

14、揉成麵團做勁兒

15、擀成皮

16、包成餃子

17、下鍋煮熟，撈出即可