蘑菇的家常做法如下：

材料：蘑菇300克，番茄1個，蒜2瓣，蔥1根，番茄醬1勺，鹽，雞精

做法：

1.蘑菇洗淨，切厚片，番茄頂部用刀劃十字，放入碗中開水浸泡，撈出放入涼水去皮後切丁，蒜切片

2.鍋中倒入適量的油，油溫燒至六成熱，放入蒜片爆香，倒入番茄丁，炒制軟爛，下入蘑菇片，翻炒至斷生，加入番茄醬，生抽繼續翻炒

3.加入鹽和雞精調味，炒拌均勻後裝盤，撒上蔥花即可。

蘑菇裡脊

原料：新鮮的蘑菇250g、豬肉裡脊肉300g、韭菜30克、蛋清兩個；

調料：料酒20g、精鹽，味精各3g、澱粉15g、花生油300g；

烹飪方法：

1、用清洗乾淨的蘑菇切成片，豬肉裡脊肉切成柳葉狀，用水漂一下後控幹水分，放入容器內，加蛋清、精鹽、味精上漿，把韭菜切成2cm長待用；

2、起鍋燒油，油燒至六成熱時，把切好的裡脊肉放入鍋內翻炒，變成金黃色時撈出控油；

3、起鍋放少許油，油熱後，將蘑菇、韭菜放入鍋內翻炒，然後放入裡脊肉，加入料酒精鹽味精調味，再翻炒幾下，然後用澱粉勾芡，就可出鍋裝盤；

這道美味的蘑菇裡脊肉質軟、蘑菇鮮、十分美味。

用料

蘑菇 300g

椒鹽 適量

雞蛋 2個

鹽 少許

麵粉 適量

椒鹽蘑菇的做法步驟

步驟 1

蘑菇洗乾淨撕成條捏幹水並晾乾

步驟 2

雞蛋磕入碗中，加澱粉、麵粉、鹽、碾碎的花椒粒攪拌均勻備用。

步驟 3

將準備好的蘑菇倒入麵糊中充分抓勻，確保每一條都能浸入麵糊。接著準備椒鹽：空鍋放入辣椒麵，花椒粉，胡椒粉，鹽，糖中小火炒熱出香味備用。

步驟 4

熱鍋涼油，待油溫燒至六成熱，依次放入拌好的蘑菇條炸至金黃撈出瀝乾出油。（喜歡口感酥脆的可復炸哦～）