用料：花菜400克，豬肉200克，姜少許，蒜少許，蔥白少許，味精適量，青椒一個，小紅椒三個，生抽兩勺，鹽適量，辣椒醬半勺，花椒六顆，澱粉適量。

1、豬肉切片，放小半勺料酒，少量鹽，碼味10分鐘。

2、再加一點澱粉，抓勻。

3、花菜洗淨切小朵。

4、燒半鍋水，放毛毛鹽，燒開後放入花菜焯水一分鐘左右。

5、鍋熱後放入適量油，五成油溫滑入肉片，翻炒至全部變色。

6、放入切碎的蔥白，蒜片，薑片，花椒炒香。

7、撥開肉，往鍋中間放入半勺辣椒醬，炒出紅油後炒勻。

8、放入焯過水的花菜翻炒2分鐘。

9、加入生抽2勺，適量鹽調味。

10、放入青椒塊翻炒。

11、喜歡有點辣味的可以再放一點小紅椒。

12、起鍋前加一點味精，翻炒均勻，出鍋。

食材

主料

菜花

400g

五花肉

100g

輔料

精鹽

1/2勺

水澱粉

2勺

植物油

1勺

料酒

1勺

生抽醬油

1勺

雞精

1/2勺

蔥花蒜末

20g

步驟

1.菜花用鹽水泡幾分鐘後清洗乾淨，掰成小塊。

2.五花肉切片，蔥花，蒜末準備好。

3.水澱粉2大勺，放入適量的水調勻。

4.鍋內倒入油，油開後，放入香蔥，姜爆香。

5.放入五花肉，調入生抽、料酒，煸炒至8成熟。

6.加入菜花調入鹽，炒至菜花稍軟，（我家愛吃爛乎的，所以我對了點水）即可。

7.菜花湯汁收的差不多的時候，淋入水澱粉，放入雞精翻炒出鍋。