準備材料：臘腸3根、 臘肉半塊、玉米半根、香菇三朵、大米3碗、油菜5棵、蘿蔔乾4條、鮮貝露1勺、蠔油1勺、醬油3勺、糖2勺

制作步驟：

1、將大米洗淨，放入電飯鍋中，放上熱水

2、臘肉和臘腸洗淨

3、將臘肉和臘腸分別切片，臘肉要用熱水泡一下，避免太鹹

4、香菇洗淨切片，蘿蔔乾切丁，玉米粒備用

5、將切好的食材均勻碼放在米飯上面

6、功能選擇煲仔飯即可，大概30分鐘左右即可

7、蒸飯的時候，先把湯汁調好，蠔油，鮮貝露，醬油，糖攪拌均勻備用

8、煲仔飯蒸好後，將焯過水的油菜切碎，或者不切也可以放入電飯煲中

9、倒入調好的湯汁，攪拌均勻即可

10、成品

用料：清水 360克肋排/脊骨 750克醬油 25克醬 10克料酒 20克白酒 20克鹽 3克小蘇打」 2克市售燉肉香料包 1包蔥段 20克薑片 10克醬油 20克老抽 20克雞粉 1克糖 7克

開水 1000克排骨用清水洗淨，然後放入冷水浸泡半個小時。浸泡後，沖洗幾次，直到倒出的水沒有明顯的血水。

1.用廚房紙吸乾排骨表面的水分將中材料逐個加入排骨，用手抓拌均勻。每加入一樣材料，都要抓拌一次。使醬料充分融入排骨中。 抓拌好的排骨，醃製30分鐘。因為我們要量化醬料配比，所以提前調製好c中醬汁，攪拌均勻。

2.蔥切段，薑切片，切好備用。 並且在另一個灶眼或熱水壺中提前燒上水。待排骨醃好，便可以開始炒糖色： 鍋中放入少許油（油不要多，否則會膩）。熱鍋涼油，倒入油後，拎起鍋轉一轉，使油均勻覆於鍋內。 放入蔥姜，開大火，煸炒出香味。放入醃好的排骨，大火翻炒。

3.注意要一直抄底翻炒，以免肉黏在鍋底。炒至排骨顏色變成灰白色倒入開水。開水的量大致以沒過排骨為準。大火燒開，撇除浮出的血沫。倒入各種醬料炒制醬汁攪拌均勻，大火熬煮煮製片刻，放入香料包。

4.大火煮兩三分鐘左右關火，倒入壓力鍋中加鹽，醬油，味精，胡椒粉等調料，放一點蔥花香菜，開始燉。排骨燉熟，先不要開蓋。燜20-30分鐘，再打開鍋蓋。在盛好米飯上，淋入排骨醬汁，夾上排骨幾塊，撒一些蔥花。完成