乾隆白菜通俗的講就是大白菜沾芝麻醬，屬於家常菜、素菜、涼菜。

所以在這一點上，男主播是沒有說錯的。至於他們為什麼會因此不顧麵子，直接在節目上互撕，可能在之前有更深層次的原因，一見面就互掐的可能性比較低。



評論中，大家更傾向於指責女主播，因為女主播全程平靜，又似有似無的在煽風點火，所以大家更多的認為女主播有心計，裝作無辜但是一直在撩撥男主播的怒氣。

“發脾氣的不可怕，點火那個才可怕”——觀眾評論

當然也有人認為這個男主播的情緒控制能力實在低，情緒不穩定，也是十分可怕的，兩位搭檔真就似“幹棉絨配合打火機”。

乾隆白菜是老北京一種大白菜的做法，因為是一道涼拌菜，一般要到入冬以後，大白菜變得酥脆鮮甜才能去做。

這道菜是京城的老館子“都一處”首創，都一處開業於乾隆三年，經營煮花生、玫瑰棗、糟肉等小菜。乾隆十七年，大年三十晚上皇帝微服私訪到此處，吃過飯菜，問到這家店叫什麼名字，店主回：“沒有名字”，乾隆頗為感慨，家家戶戶都在歡度新春，而這家沒有名字的小店還在為了生計開門營業。便開口說道：這時候還在開門營業，京城只有你們這一處了吧，就叫“都一處”吧。

當時店主王瑞福不以為然，哪知道幾天以後幾個太監送來一塊“都一處”的虎頭匾說：這塊匾是當朝乾隆皇帝御筆賞賜的！王瑞福大驚，朝天叩拜，從此小店便改名叫“都一處”了，併成了傳承百年的京城老字號，如今都一處隸屬便宜坊集團，制作的燒麥名滿京城。

乾隆白菜的制作方法出自“都一處”，所以叫這個名字也絲毫不奇怪，畢竟和乾隆皇帝有千絲萬縷的關系，但乾隆會不會吃這種廉價、簡單的菜品就不得而知了，乾隆白菜吃起來醇厚中帶著清爽鮮甜，酥脆中夾著酸香膩口，層次分明又豐富，味道頗為不錯，是一道典型的冬季涼拌菜，做法分享給大家。

乾隆白菜

所需食材：新鮮的大白菜、芝麻醬、香油、鎮江香醋、白糖、老抽、蜂蜜、白芝麻、鹽。

1、大白菜只用白菜葉子，黃心白菜最佳，掰成小塊後沖洗乾淨。

2、做拌料，4勺芝麻醬，加入3勺香油慢慢的拌勻，加入2勺糖粉（白砂糖打碎），半勺左右的鹽，加入2勺鎮江香醋拌勻。

3、拌勻的醬料中，再加入2勺左右的蜂蜜，慢慢的攪動，根據芝麻醬的稀稠程度，加入適量的清水，將其調配到一個適合拌菜的稀稠度，不能太稀，要能掛在白菜上。

4、將料倒在白菜上，加入1勺炒熟的芝麻，用手拌勻，再稍微捏一下白菜，讓其能更好地裹上醬汁，抓勻後即可裝盤，這樣“乾隆白菜”就做好了。