1/8新鮮菠菜洗淨

2/8鍋中熱水，放一點鹽，菠菜切大段入水汆燙，變軟撈出

3/8放入涼水中，備用

4/8豆腐切薄片（3*0.5左右）

5/8鍋中適量油，放入豆腐

6/8豆腐煎至一面金黃色後翻過另一面加入八角爆香，同時繼續將豆腐煎至另一面金黃色

7/8放入汆燙好的菠菜段，加入鹽，雞精（也可加入蠔油，不要加醬油）等調味品，略翻炒幾下，即可出鍋

8/8裝盤

1、材料:豆腐200克、菠菜100克、鹽少許、醬油少許、味精少許。

2、所有食材切好。

3、鍋裡放適量油，蔥花爆香。

4、然後把豆腐放進去翻炒，點入醬油少許鹽。

5、然後把菠菜放進去翻炒一分鐘即可出鍋。

豆腐兩塊，菠菜200克，色拉油40蔥丁、薑末、精鹽、味精、花椒水各適量。

做法

1）菠菜洗淨，用開水燙一下，撈出投涼再切成3.5厘米長的段，攥淨浮水。

2)鍋內放油加熱，放蔥姜熗鍋，再放豆腐炒碎，加精鹽、味精、花椒水和切好的菠菜，炒好出鍋裝盤即成

工藝：熟炒

口味：清香味

主料：豆腐(200克) 菠菜(200克)

調料：大蔥(30克) 植物油(20克) 鹽(3克) 味精(2克)

制作工藝

1.將豆腐切薄片；菠菜洗淨切段，用沸水燙出。

2.滑鍋內加植物油燒熱，放入豆腐兩煎稍硬至淺黃色，取出豆腐；餘油加蔥絲烹鍋，放入菠菜，加鹽、味精煸炒，隨加豆腐一起炒勻，炒熟即成。

材料

北豆腐500克，菠菜，蔥、蒜苗、豆瓣醬、生抽、植物油

做法

1、豆腐切成長方條，電餅鐺內刷油，煎至兩面金黃色。

2、煎豆腐的同時，將蔥、蒜苗切段，菠菜切段。

3、熱鍋涼油，放入一勺豆瓣醬炒香，放入蔥段、菠菜煸炒至變色。

4、放入豆腐，放一勺生抽，翻炒均勻，加半杯開水，小火燜。加水一是為了使豆腐更鬆軟，二是便於入味。烹製時根據個人情況決定是否再放鹽，豆瓣醬、老抽本來都是含鹽的。

5、待收幹汁，放入蒜苗段，翻炒出鍋。

材料

肉絲 一些,板豆腐 1塊,菠菜 一些,蔥 2根,醬油膏 一些

做法

1、板豆腐切塊，油鍋煎至金黃色。

2、起油鍋，加入蔥白段及肉絲拌炒，接著加入菠菜及豆腐。

3、以醬油膏調味，拌入蔥綠段即可。

1菠菜擇去根部，洗淨。我買的是矮墩墩的小菠菜。

2豆腐切小塊。

3白蝦蝦乾去掉蝦頭，洗淨。

4燒水。

5水開後下豆腐焯12分鐘。

6豆腐取出來後，可以不換新的水，繼續燒開，煮沸後放入菠菜焯1分鐘撈出，過冷水。

7放入豆腐和菠菜煮1分鐘。煮的過程中加蠔油和鹽進行調味，即可出鍋。

用料

菠菜一大把豆腐一小塊食用油適量鹽5g糖一丟丟蒜瓣3瓣

步驟

1菠菜洗淨，一定要把葉子展開洗以免有雜質影響口感，放熱水焯水後撈出，切成碎斷備用。

2豆腐提前用熱水加一點鹽燙1分鐘，撈出瀝水切成薄塊。鍋內加少量油，燒熱後煎豆腐兩面微黃即可撈出。

3鍋裡底油加熱後，小火爆香蒜瓣至微黃。

4加入菠菜翻炒，然後加入豆腐一起炒勻，加鹽，加一點點糖提鮮，翻炒均勻關火裝盤。

食材用料

菠菜400克 豆腐300克

鹽3克 醬油5克

方法步驟

第一，把摘乾淨的菠菜洗乾淨，要多洗幾遍，看到洗菜的水變得青綠了才可以，注意根部，我吃菠菜都是帶著根的額，更得多搓洗幾下。

第二，控水，菠菜會帶著很多水分，控控，切起來不至於弄得到處是水，也可以在洗菜池子裡甩甩。

第三，菠菜切段。注意根部可以切得細小一點。

豆腐切塊，長條快。

切一點蔥姜啊。

第四，鍋燒熱，放油，油溫升高後，把豆腐放進去，先剪豆腐，豆腐不一定煎的多好，有一點碎也沒事的。

第五，豆腐裡放醬油，翻一翻，如果看到有些冒煙，可以加一點點水，再翻一下，把切好的菠菜全部放進去。

第六，放鹽，然後翻炒，不用蓋鍋蓋，就用鏟子翻炒，菠菜很快就會發蔫，等看到鍋內的菠菜變成深綠，就馬上關火。盛出來就可以了。

主料：菠菜150g，豆腐1塊

輔料：小蔥2顆，大蒜2粒

調料：紅幹辣椒適量，鹽半勺，花椒粉半勺，雞精少許

做法：

1.菠菜去掉根部洗乾淨切成段，豆腐切成塊。

2.鍋中燒水，水開後將豆腐放進去加少許鹽焯水一分鐘祛除豆腥味。

3.小蔥，辣椒切成段，大蒜切成末。

4.鍋中倒入多一點的油，豆腐放進去小火煎至兩面金黃撈出。

5.用剩餘的油爆香蔥蒜和紅幹椒。

6將菠菜放進去翻炒幾下。

7.再加花椒粉和鹽翻炒均勻。

8.把豆腐放進去加少許雞精翻炒均勻即可關火。

9.成品