為什麼炒菜沒味道而過一會又有了呢！一般情況下這樣的菜都是比較肉食的多吧！在自己炒菜時，都是把鍋燒的很熱，快快的就把菜炒好了！如果火候大，炒菜很快就炒好了！這樣炒的菜味根本就入不進入去，所以吃著也沒味道！如果在炒的菜在菜湯裡放一會就入味了！

為什麼炒出來的菜沒味道而過一會兒又有了？

有第一種可能。你可能不太餓。對飯沒有感覺，第二可能炒的菜。沒攪拌均勻，放的佐料沒有充分的被菜吸收掉。待會兒就好了。

第三正好是你對今天說炒的菜，不是你說想吃的菜。大概就這三方面的原因，導致你感覺炒出來的菜沒有味兒，待會兒又好了。

這種情況是不會發生的，一般的情況是剛炒出來的菜，味道是最鮮美的，過了十分八分鐘的時候味道就會差一些，所以一般的人都說趕熱吃趕熱吃，如果是剛炒出來的，沒有味道，過一會兒就有了，那可能就是大師傅拿回去又加工了一下，放一些鹽，否則的話，這種情況是不會發生的。

為什麼炒出來的菜沒味道而過一會兒又有了味道呢？

這是因為炒菜結束才放的鹽，鹽的味道還沒有深入的菜裡就結束了。過了一會兒，鹽進了菜裡去了。各種調料也都拌勻，滲透到裡面去了。這時候在吃菜，感覺到就有味道多啦。

做家庭主婦炒菜，時間長了也是一個技巧。能懂這些。

因為你剛開始炒的菜，鹽味兒，還有其他調料的味道，還沒有入進去。過一段時間聊以後，這個味道入進去了，但是他已經不是太新鮮了。也就是說，當它有味道的食物，這個食材有可能已經長時間了放置。而腐爛變質，或者說是對你的身體不是太好處，當然。味道是肯定已經進去了，所以說過一段時間又有了，也是一種正常的現象。

一個好的烹飪大師，實際上是不會出現這樣的情況的，他做出來的菜，味道很快的就入了進去。你沒有入進去，短時間內說明你的廚藝還是有待提高的，這一點你要認清自己，也不要妄自菲薄，妄自尊大。

雖然做成了一道菜，這道菜要說沒有味道，那麼可能連稀鬆平常都談不上，不客氣的說是不會炒菜。

很多沒有系統學習過烹飪的人，也能炒一手好菜，就在於他掌握了食材的規律，根據菜品成品，到底搭配什麼輔料，什麼時候該放什麼，包括火候大小的運用。

炒菜沒味道的話，一般就是你可能嗯蔥薑蒜沒有放嗎或者是佐料放的少，一般佐料放的少的話，炒出來的菜肯定是比較清淡的，然後或者是你臨出鍋的時候再放鹽，可能放一會的話，它鹽浸到菜裡面了就比較好吃了炒菜呢我覺得不要說味道的話主要還是靠調味品來跳出來

因為剛出鍋的菜那些調味品還在表面，菜相對來講還比較脆，當把菜放一會熱氣散去，逐漸菜裡面的調味品讓柔軟的菜吸收進去，這時候的菜柔和有味道，不可以拿牛心菜嘗試一下，就是這個道理，我們生活中常見的一些菜也是如此，不妨也拿來試試。

那是因為味道還沒有滲透，在菜的裡面，等到它滲透到裡面的時候，你就會能夠嚐出其中的味道，我們在做飯的時候，總喜歡放太多的調料。

這樣往往會將食物本身的那種感覺全部都掩蓋，是一種非常低端的烹飪手法，所以說，我們要好好的學習做飯。