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1 # 用戶3759148658745
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2 # 珍珠珍珠珍珠奶茶
步驟一:將豬肉去毛，整理好後煮熟。
步驟二:撈出趁熱在皮肉上抹上醬油和紅糖上色，曬涼。
步驟三:將糯米煮成糯米飯。
步驟四:炒鍋中放適量化豬油，燒到五成熱，下糯米飯翻炒幾分鐘，放糖繼續炒幾分鐘，盛出待用。
步驟五:將曬涼後的豬肉切成夾片（第一刀只切到皮肉處，不切斷），釀入豆沙，鋪平。
步驟六:肉皮向下排入碗裡。
步驟七:盛入糯米飯鋪平。
步驟八:放沸水蒸鍋中，用中大火蒸約半小時。
步驟九:出鍋後翻扣在盤子裡，灑上適量白糖即可上桌。
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3 # 用戶8467103336403
主料
夾心肉500g香蔥1把
輔料
油、鹽、味精、香葉、姜、醬油、料酒、八角、蒜
步驟
1.夾心肉洗淨
2.香蔥洗淨去根
3.鍋裡放水放夾心肉，八角，香葉，薑片，鹽，醬油，把肉煮熟，留原湯
4.香蔥切段
5.夾心肉切片
6.熱油放蔥薑蒜爆香，放入夾心肉，放醬油，放入原湯，
7.放入蔥大火爆炒，放味精{放鹽要看你原湯的鹹淡來決定}
8.出鍋了
1、材料：五花肉250克、紅豆沙500克、糯米250克、紅棗適量、枸杞少許、紅糖適量、老抽少許。
2、糯米提前半天洗淨，泡上，可以將枸杞、紅棗也一起泡上。以用手指一搓就碎即可。再將糯米瀝好，和上適量紅糖備用。
3、五花肉去毛，洗淨，用水稍微煮一下定型。將五花肉切成薄片，第一刀切到豬皮處，不要將豬皮切斷了，第二刀切下去再將豬皮切斷，如此反復。
4、將切好的夾層肉放入適合的容器中，倒入少許老抽，加入一勺紅糖，甜度以自己喜歡為準，盡量少放。將老抽和紅糖與肉和勻，醃製一會兒，主要是為上色。
5、紅豆沙準備好。取一片夾層肉，用手指從中間展平，將紅豆沙順著擠到一邊肉上，用手指稍微壓一下使其貼緊肉片。再將另一邊肉片合上，再用手指輕壓貼緊豆沙。將夾上豆沙的肉肉皮朝下，依次碼入適合的圓底碗中。將和好的糯米鋪到肉上，鋪滿為止。
6、蒸鍋裡放入適量的水，把鋪好肉和糯米的碗放到蒸格上。加蓋，大火上汽後，中大火蒸一個半小時即可。放水的時候要考慮到蒸制的時長，一次性放入足夠的水，中途最好不要開蓋。
7、將蒸碗取出，扣上大小合適的盤子，兩手扣緊。將蒸碗翻轉，再小心取掉蒸碗，一盤香噴噴的夾層肉就做好了。