食材清單

財魚 1條 、 藕 2節 、 姜 適量 、 花椒 適量 、 蔥 適量 、 鹽 適量 、 油 適量。

將藕切成小塊， 放適量的鹽， 攪拌均勻後醃製一下備用；

在鍋中燒少許油， 加入花椒， 薑片慢慢炸；

炸出香味後將原料撈出；

將財魚切片洗淨後用廚房紙巾將上面的水吸乾，將吸乾水分的魚塊放入鍋中煎一下；

一面煎變色後將它們翻一面再煎， 煎好後加入適量薑片和大蔥；

再加入提前醃好的藕塊，加入沒過原材料開水；

大火燒開， 再小火煨上半個小時；

出鍋後加香菜點綴即可。

柴魚燜藕做法:

主料:柴魚1條，藕1節

輔料:花椒適量 姜適量 蔥適量 食鹽適量 色拉油適量 水適量

步驟1

將藕切成小塊， 放適量的鹽， 攪拌均勻後醃製一下備用

步驟2

在鍋中燒少許油， 加入花椒， 薑片慢慢炸

步驟3

炸出香味後將原料撈出

步驟4

將柴魚切片洗淨後用廚房紙巾將上面的水吸乾

步驟5

將吸乾水分的魚塊放入鍋中煎一下

步驟6

一面煎變色後將它們翻一面再煎

步驟7

一面煎變色後將它們翻一面再煎， 煎好後加入適量薑片和大蔥

步驟8

再加入提前醃好的藕塊

步驟9

加入沒過原材料開水

步驟10

大火燒開， 再小火煨上半個小時

步驟11

盛入盆中

材料蓮藕兩節；，豬踭肉半斤；，鵪鶉蛋10只；，生抽2湯匙；，砂糖2湯匙；，柱候醬1湯匙；，生薑1大塊；

做法1、蓮藕切大塊，生薑拍扁；

2、鵪鶉蛋煮熟後去殼；

3、豬踭肉切大塊，熱油鍋後，放入豬踭肉、生薑、生抽、砂糖、柱候醬一起爆炒5分鐘；

4、把炒好的豬踭肉、蓮藕、鵪鶉蛋一起倒進鍋裡，加入沒過材料的開水，大火燒開後轉小火，燜大約1個小時，調味裝碟。