食材：青豆 一碗，豬肉 300克，番茄 一個。

制作方法：

1.將青豆清洗乾淨，濾水備用。



2.將豬肉洗淨，去皮，切成小塊，放入絞肉機裡打成肉末。



3.將番茄洗淨，切成丁。將食材配齊。



4.將多功能鍋插上電源，將鍋預熱。放入適量植物油，燒至7成熱，放入肉末翻炒。



5.炒至肉末散開，變色。



6.放入番茄丁翻炒。炒至番茄出水。



7.放入青豆翻炒均勻。



8.加入適量清水，水剛好將青豆完全淹沒為準。



9.放入適量鹽，大火燒開，轉小火加蓋燒製。



10.青豆耙爛，再根據味道放入適量鹽，翻勻起鍋。



清香美味的青豆燒肉末出鍋了，青豆耙爛入味，好吃又下飯。

1、牛肉剁碎。

2、青豆開水煮5分鐘，衝乾淨瀝水待用。

3、 姜切末。

4、 鍋內放油，三成熱時加入薑末煸炒出香味，下牛肉末翻炒。

5、放黃豆醬翻炒均勻。

6、 放洋蔥粒翻炒。

7、 放入青豆。

8、 翻炒均勻，炒幹水分。

9、 放一小碗水，放鹽和料酒。

10、中火燒至收幹水分即可。

1、食材：青豆、洋蔥（已清洗切絲）

2、將青豆剝殼淘洗一下。

3、接著，將淘洗好的青豆下入清水鍋中焯開5分鐘後撈出。

4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的洋蔥翻炒翻炒至斷生。

5、然後，下入焯好的青豆翻炒一下。

6、最後，加適量的生抽。

7、加適量的鹽。

8、加適量的味精。

9、調味炒勻，即成。

主料

五花肉150克，黃瓜半根，胡蘿蔔(紅)半根，姜1小塊，甜麵醬1勺，黃醬3勺，老乾媽1勺，白糖1勺，小蔥3根，水適量，植物油適量

步驟

1.五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用

2.海天黃豆醬、甜麵醬以3：1混合，根據口味可加入1份量的老乾媽豆豉辣醬

3.炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末炒香

4.倒入調好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒後加少許水繼續翻炒

5.將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味

6.出鍋前可適當調入少許白糖，因各種醬料已足夠鹹，不需要再加任何調味

7.炸醬做好後，用大鍋煮沸足量的水，將麵條煮好撈出，碼上菜碼(黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等)，澆上炸醬，拌好就可以開吃了

火哥雜醬做法

用料

面 150克

肉末 500克

菜籽油 適量

甜麵醬 30克

薑末 15克

碗中調料:

醬油 6克

漢源花椒粉 0.5克

鹽 1克

蒜泥 3克

白糖 1克

味精 1克

辣椒油 15克

芝麻醬 3克

蔥花 5克

做法步驟

步驟 1

肉剁成粒

步驟 2

鍋中菜籽油燒至5成熱，下入肉粒煸炒；

步驟 3

加入老薑末，大火炒至吐油、出香，加入甜麵醬；

步驟 4

甜麵醬下鍋後快速炒勻、炒香，

步驟 5

加入一碗開水，轉中小火熬製。

步驟 6

熬香炒幹後起鍋。

步驟 7

麵碗中加入醬油，花椒粉，鹽，蒜泥，白糖，味精，辣椒油，芝麻醬，蔥花。