食材：蒜苗尖、雞蛋、乾紅辣椒、薑絲、花椒、食鹽、食用油各適量

做法：

1、準備1把蒜苗尖

2、將蒜苗尖用清水洗乾淨，控幹水分，切碎，記住，是切不是剁，越碎越好

3、調入適量的食鹽到蒜苗尖中，攪拌均勻；

4、加少許的五香粉到蒜苗尖中，攪拌均勻；

5、生薑去皮，切成絲；乾紅辣椒切成段；準備好花椒；

6、將兩個或三個雞蛋打入小碗中，攪拌均勻；

7、炒鍋中加入適量的食用油，放入紅辣椒、薑絲和花椒，小火爆香；

8、用鍋鏟將爆香的花椒、薑絲和紅辣椒剷出，棄掉；

9、雞蛋液緩慢倒入鍋中，基本上倒完，蛋液的底面也就煎熟了

10、不要翻炒雞蛋，直接倒入蒜薹尖，最好撒開；

11、快速的翻炒，讓雞蛋和蒜苗尖充分融合在一起；

12、能聞到蒜苗的香味，蛋液全部凝固，蒜苗尖炒雞蛋就做好了，出鍋裝盤，趁熱開吃。

　　1、食材：蒜薹、牛肉絲、蒜頭或蒜苗、辣椒、地瓜粉、玉米粉、太白粉2、鹽巴

　　2、做法：

將牛肉洗淨之後切成細絲狀，置於碗中加上醬油、料酒、白胡椒之類的調味品進行醃製一段時間之後在進行烹製，處理好牛肉之後再將蒜苗洗淨切成末狀備用，

將辣椒洗淨切成小段，鍋中加入適量的食用油，加熱之後，

將已經醃製好的牛肉用玉米粉攪拌均勻之後置於鍋中進行烹製，烹製的時候要注意將牛肉進行不斷的翻動，以免造成粘連的情況，等牛肉大致成熟的時候即可撈出備用，再將蒜苗置於鍋中煸炒爆香，等香味溢出之後將蒜薹置於鍋中煸炒，等煸炒一段時間之後加入適量的清水，悶煮一段時間，再將處理好的牛肉和青椒倒在鍋中加上適量的鹽，一起悶煮一段時間之後即可出鍋轉盤食用

　　蒜薹尖的做法其實和蒜苗的做法並沒有太大的區別，平時在食用或者是烹製蒜薹尖的時候可以直接蒜薹尖按照蒜苗的做法進行烹煮大概，也可以按照自己喜歡的口味烹製，蒜薹尖的營養價值豐富，食用之後可以對人體起到殺菌的作用。

1、將新鮮蒜苗去老根及尖部，洗淨控幹，每500克左右紮成一把，分兩次放入缸內醃製。第一次放入時，要一層蒜苗一層鹽，最下層鹽少一些，最上層鹽多一些，共用鹽300克。每天倒缸2次，並揉搓，使鹽粒化開(醃上2天后，如仍不見鹽水浮出，可適當加些鹽水，沒過原料)。

2、一週後，撈出蒜苗，放掉鹽水，淨缸後，用鹽450克和糖水250克(即將紅糖150克加水100剋化開)進行第二次醃製，也是一層蒜苗一層鹽，再澆一層糖水，醃好壓緊，蓋上蓋，約1個月左右，即可食用。

3、由於蒜苗含糖量較高，不耐久貯，所以醃好後應連續食用，特別是夏天，更要如此。在不食用時，要將缸蓋嚴，如較長時間敝口不蓋，極易發粘變質，影響風味和質量。