當然可以一起醬
步驟)的用料牛腱 500克肘子（前肘瘦後肘肥，看個人喜好） 1只蔥 一段姜 冰糖 10克醃肘子配料 豆瓣醬 2勺醃牛肉配料 孜然粉 15克黑胡椒粉 10克鹽 15克香料包（紗布袋） 桂皮 3小塊花椒 一小把香葉 4片山奈 2小塊草果 3個八角 4個陳皮 2片甘草 2片白芷 3片丁香 2粒小茴香 一小把白蔻 3個山楂幹 5片（大概兩個整山楂）幹辣椒 隨意燉煮調料 黃豆醬油 3勺（飯勺）豆瓣醬 1-2勺李錦記紅燒汁 1勺（如果沒有可用白糖代替） 依據個人口味蠔油 1勺料酒 1勺
醬牛肉與醬肘子一鍋搞定(高壓鍋超詳細步驟)的做法步驟
步驟 1
肘子清洗乾淨拔毛去骨，我還會拿開水泡泡血水，懶就略過，晾乾水分，用豆瓣醬塗抹均勻，醃漬至少3小時 根據肘子大小增減調料
步驟 2
牛腱子清洗拿廚房用紙擦乾，表面一定要幹，為了進味兒牛肉中間喇幾刀，將黑胡椒孜然鹽均勻塗抹，不用太厚，塗抹均勻即可，醃製至少10小時，我一般醃24-36小時。 根據牛腱大小增減調料。 肘子和牛肉蓋保鮮膜拿重物壓上，冬天放陽臺，夏天放冰箱。 我一般是週末做，周五一早先把牛肉醃上，週六早上處理肘子，下午開燉。
步驟 3
因為醃前都已經清洗過了，醃好不用洗。肘子和牛肉一起冷水下鍋，開鍋轉小火撈出血沫，不要煮時間太長5—10分鐘即可，手法慢的可以先關火。 這期間可以用電熱水壺燒開水 將去除血沫的肉撈出，用熱水將肉上的血沫雜質沖洗乾淨，備用。
步驟 4
肘子要炒糖色，小火，鍋放油（因為肘子本身很油，我一般就放一點點夠化糖就行），放入冰糖，要一直翻動，待冰糖融化變色將肘子皮朝下放入，保證均勻上色，此時倒入一勺料酒去除腥味。看到豬皮上色即可，關火，備用。 注：要攪動不要停不要停 小火小火小火
步驟 5
所有調料裝袋，直接扔鍋裡也行 個人習慣。因為收汁的時候我怕會調料香味兒太重，會把調料包拿出來。
步驟 6
可以開始燉煮了，牛肉放下面，這樣肘子的油可以流到牛肉上更加香。 我比較喜歡用電壓力鍋，非常省事不用看火，其實最好用陶瓷鍋小火慢燉，非常入味。 燉煮的配料用能沒過肉的熱水和開，加香料包及蔥姜，開燉！時間電壓力鍋1-1.5小時，火燉2-3小時，鍋跟鍋不一樣，用筷子能輕易插進肉裡為準。豬肉比牛肉好熟，我的習慣是1小時把肘子拿出，牛肉換陶瓷鍋小火燉1小時外加收汁。 如果是電壓力鍋，因為水不會變少，水不用完全沒過肉，如果是火燉的水要完全沒過肉，中途如果水太少可以稍微加點熱水。 注:一定要熱水熱水熱水 拿手機拍照皮有點焦了嗚嗚嗚T_T
步驟 7
肘子拿出等稍微涼下不燙手，用保鮮膜裹緊，越緊越好，放涼，切片就可以吃啦～
步驟 8
將香料包拿出，懶人牛肉繼續燉到能用筷子輕易插進即可。 我比較喜歡換陶瓷鍋小火再煨一小時左右，因為肘子 這時候湯會很油，牛肉就泡在湯裡，會更進味兒，等放涼後待油凝結撈出，開小火燉1小時左右，主要還是看肉的狀態，不要燉到太爛，吃的時候不好切片。
步驟 9
放涼撈出就可以吃啦～切片涼拌也行，直接吃也行～ 每次做都得大半天，我一般都是做一大鍋，分裝放冷凍室裡，吃的時候加熱。
當然可以一起醬
步驟)的用料牛腱 500克肘子（前肘瘦後肘肥，看個人喜好） 1只蔥 一段姜 冰糖 10克醃肘子配料 豆瓣醬 2勺醃牛肉配料 孜然粉 15克黑胡椒粉 10克鹽 15克香料包（紗布袋） 桂皮 3小塊花椒 一小把香葉 4片山奈 2小塊草果 3個八角 4個陳皮 2片甘草 2片白芷 3片丁香 2粒小茴香 一小把白蔻 3個山楂幹 5片（大概兩個整山楂）幹辣椒 隨意燉煮調料 黃豆醬油 3勺（飯勺）豆瓣醬 1-2勺李錦記紅燒汁 1勺（如果沒有可用白糖代替） 依據個人口味蠔油 1勺料酒 1勺
醬牛肉與醬肘子一鍋搞定(高壓鍋超詳細步驟)的做法步驟
步驟 1
肘子清洗乾淨拔毛去骨，我還會拿開水泡泡血水，懶就略過，晾乾水分，用豆瓣醬塗抹均勻，醃漬至少3小時 根據肘子大小增減調料
步驟 2
牛腱子清洗拿廚房用紙擦乾，表面一定要幹，為了進味兒牛肉中間喇幾刀，將黑胡椒孜然鹽均勻塗抹，不用太厚，塗抹均勻即可，醃製至少10小時，我一般醃24-36小時。 根據牛腱大小增減調料。 肘子和牛肉蓋保鮮膜拿重物壓上，冬天放陽臺，夏天放冰箱。 我一般是週末做，周五一早先把牛肉醃上，週六早上處理肘子，下午開燉。
步驟 3
因為醃前都已經清洗過了，醃好不用洗。肘子和牛肉一起冷水下鍋，開鍋轉小火撈出血沫，不要煮時間太長5—10分鐘即可，手法慢的可以先關火。 這期間可以用電熱水壺燒開水 將去除血沫的肉撈出，用熱水將肉上的血沫雜質沖洗乾淨，備用。
步驟 4
肘子要炒糖色，小火，鍋放油（因為肘子本身很油，我一般就放一點點夠化糖就行），放入冰糖，要一直翻動，待冰糖融化變色將肘子皮朝下放入，保證均勻上色，此時倒入一勺料酒去除腥味。看到豬皮上色即可，關火，備用。 注：要攪動不要停不要停 小火小火小火
步驟 5
所有調料裝袋，直接扔鍋裡也行 個人習慣。因為收汁的時候我怕會調料香味兒太重，會把調料包拿出來。
步驟 6
可以開始燉煮了，牛肉放下面，這樣肘子的油可以流到牛肉上更加香。 我比較喜歡用電壓力鍋，非常省事不用看火，其實最好用陶瓷鍋小火慢燉，非常入味。 燉煮的配料用能沒過肉的熱水和開，加香料包及蔥姜，開燉！時間電壓力鍋1-1.5小時，火燉2-3小時，鍋跟鍋不一樣，用筷子能輕易插進肉裡為準。豬肉比牛肉好熟，我的習慣是1小時把肘子拿出，牛肉換陶瓷鍋小火燉1小時外加收汁。 如果是電壓力鍋，因為水不會變少，水不用完全沒過肉，如果是火燉的水要完全沒過肉，中途如果水太少可以稍微加點熱水。 注:一定要熱水熱水熱水 拿手機拍照皮有點焦了嗚嗚嗚T_T
步驟 7
肘子拿出等稍微涼下不燙手，用保鮮膜裹緊，越緊越好，放涼，切片就可以吃啦～
步驟 8
將香料包拿出，懶人牛肉繼續燉到能用筷子輕易插進即可。 我比較喜歡換陶瓷鍋小火再煨一小時左右，因為肘子 這時候湯會很油，牛肉就泡在湯裡，會更進味兒，等放涼後待油凝結撈出，開小火燉1小時左右，主要還是看肉的狀態，不要燉到太爛，吃的時候不好切片。
步驟 9
放涼撈出就可以吃啦～切片涼拌也行，直接吃也行～ 每次做都得大半天，我一般都是做一大鍋，分裝放冷凍室裡，吃的時候加熱。