食材

菠菜300克，蝦仁200克，胡椒粉1克，精鹽3克，生薑5克，生粉1克，食用油20毫升

做法步驟：

1，新鮮的菠菜，清除老葉子，剪掉老根後用淡鹽水浸泡10分鐘。

2，蝦仁，清理乾淨蝦線，洗淨瀝乾水分。

3，加入薑絲，胡椒粉和生粉，用手抓勻後醃製10分鐘。

4，撈起泡好的菠菜，洗淨後掐成小段。

5，鍋中燒水，水開後加精鹽和適量食用油

6，下入菠菜。

7，燙變色後撈起瀝乾水分。

8，另起油鍋，爆香薑絲。

9，下入醃好的蝦仁。

10，翻炒至變色的時候，淋入料酒除腥氣。

11，下入焯水的菠菜。

12，炒散後加入精鹽調味。

13，炒勻後關火即可。

食材明細

鮮蝦 500g

菠菜 200g

澱粉 10g

料酒 1大匙

油 適量

鹽 適量

蝦仁炒菠菜的做法

1、鮮蝦去殼後挑出蝦線， 加入鹽、料酒和澱粉等調味料醃製一下

2、燒鍋水，加入點鹽和油

3、將菠菜放入鍋中焯燙變色後撈出

4、熱鍋涼油，放入醃製好的蝦仁進去翻炒

5、翻炒至蝦仁變色後加入焯好的菠菜進去翻炒

6、翻炒兩下後加鹽調味即可

主料3人份

蝦仁200克

菠菜200克

輔料

油15毫升

料酒5克鹽2克胡椒粉4克白糖5克澱粉5克蔥姜8克

步驟1

蝦仁去蝦線

步驟2

加少許料酒、胡椒粉、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘

步驟3

菠菜摘洗乾淨，取菠菜莖

步驟4

菠菜莖入煮鍋焯水後撈出瀝乾水

步驟5

菠菜莖切成段

步驟6

起油鍋，蔥姜入鍋煸香後蝦仁入鍋炒

步驟7

加料酒炒

步驟8

加白糖炒

步驟9

菠菜入鍋炒

步驟10

加鹽炒關火，炒均勻即可盛出享用。