【所需食材】：6個雞蛋，5勺白砂糖80g，1碗麵粉90g，玉米油60g，檸檬汁幾滴，牛奶80g

【烹飪步驟】：



1、首先準備好所有食材，食材的量要嚴格按照配料表裡面的準備，這樣成功的幾率會更大。麵粉準備的是低筋麵粉。



2、六個雞蛋，要把蛋清和蛋黃分離。蛋清裡面不能有一點蛋黃，否則就會打不發。分離出的蛋清先放在冰箱裡面冷藏。



3、準備一個乾淨且無異味的鍋，然後把準備好的玉米油先放在爐子上面加熱。然後等待快要冒煙的時候就可以準備關火了。



4、低筋麵粉先過一遍篩，然後加入到玉米油當中，邊加邊攪拌，是面放在油裡面，然後攪拌均勻，成為細膩順滑的轉態就可以了。



5、把蛋黃充分攪拌均勻，這個就像是我們平常要炒蛋的那種打散就可以了。



6、邊攪拌的時候邊把牛奶分次，加入到蛋黃液裡面。攪拌均勻。



7、然後等麵粉和玉米油的混合物涼了之後，加入到蛋黃液當中，一定要等涼了之後再加入。



8、然後還是攪拌成細膩無顆粒感的狀態，攪拌好備用。



9、這邊蛋清裡面加入兩滴檸檬汁去腥，然後糖分三次加入到蛋清裡面，分成三次打發。



10、最後一次打發知道我們拿起電動打蛋器，打發的蛋白會有一個小彎鉤的出現，並且小彎鉤不會消失就可以了。



11、然後我們先加入適量的蛋白加入到麵糊中，上下翻拌均勻之後再把麵粉抖倒在蛋白裡面，還是用上下翻拌的手法把攪拌均勻。



12、然後把準備好的麵糊放在模具裡面，輕輕地震蕩兩下，震出裡面的氣泡。



13、卡箱上小火160度，時間大約是1個小時左右，模具放在中層。



14、等時間到了之後就可以拿出來放在晾網上面晾涼，然後就可以準備脫模了。



15、這樣一個入口即化，鬆軟像是棉花一樣的戚風蛋糕就做好了。