用料：腐竹絲100克，豬肉100克。醬油，鹽少許。

做法1.腐竹絲提前用溫水泡發，切成段，豬肉切肉絲，用鹽，料酒，水澱粉醃製。

2.鍋中放油，油熱後放入肉絲煸炒，放入醬油，鹽，白糖，炒勻。

3.腐竹撈出控水，切成段，直接倒入鍋中翻炒，添加少許清水，燉5分鐘，加味精，腐竹炒肉絲就做好了。

食材：腐竹200克、五花肉300克、姜1塊、大蒜2瓣、花椒1克，八角1個，香葉2片，冰糖5克

做法：

步驟1準備食材。

步驟2腐竹放入碗中，倒入適量溫水泡軟。

步驟3姜蒜切片。

步驟4鍋中放入適量清水燒開，放入五花肉煮10分鐘。

步驟5撈出放涼，切成2厘米的方塊。

步驟6鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入五花肉小火煸炒至微焦。

步驟7放入生抽1勺、花椒、八角、香葉、冰糖，加入清水適量，加入腐竹繼續燜煮20分鐘。

步驟8加入雞精1勺拌勻，盛出撒上蔥花即可。

第一種做法：腐竹絲炒肉

食材明細

豬肉、腐竹絲、醬油、蠔油、鹽、酒。

1、把幹腐竹溫水泡二十分鐘左右

2、泡發完成

3、把腐竹切絲

4、切肉絲，用油，鹽，醬油，酒稍微醃一下，炒出來不會老

5、熱鍋下油，先將肉炒香

6、加入少量鹽，醬油翻炒

7、加入腐竹炒軟後，加入耗油

8、繼續翻炒至腐竹熟透入味，出鍋

第二種做法：青椒炒腐竹絲

食材用料：腐竹絲，青椒，油鹽，五花肉，生薑，料酒，生抽，香蔥，雞精各適量

第一步：大家取適量的五花肉洗淨之後切成小塊的形狀備用；青椒洗淨去蒂，去籽之後切成絲狀，適量的腐竹先用冷水泡發出來之後瀝乾水分，切成絲備用。生薑切薑末備用。

第二步：炒鍋燒熱了之後不加油，直接將五花肉加入鍋裡面煸炒出油，緊接著把之前切好的薑末倒入鍋裡面翻炒出香味，加料酒和生抽翻炒上色。

第三步：將泡發好的腐竹下入鍋裡面翻炒一會兒，加少量的清水燜煮一小會兒，加入青椒，少量的食用鹽和雞精，撒點香蔥即可出鍋。