回覆列表
-
1 # 卯輝煌
-
2 # 鐵毛桃
白蘿蔔韭菜包子有十種做法，可能過於誇張，一般都是普通老百姓的調料不同而已，所以一般把白蘿蔔刨成蘿蔔絲以後，煙去水分擠乾淨，然後混合10%左右的韭菜葉子，放在菜葉子上色拉油，五香粉，鹽，味精就可以作為包子餡了
-
3 # 環宇鈑金噴漆
1
發麵時1公斤麵粉放3-5克酵母，裡面加入牛奶（吃起來口感更好），用溫水（切記）和麵。揉好後面盆蓋好蓋子，中間不要打開。
2
蘿蔔去皮洗淨擦成絲，用水焯大約3分鐘去掉蘿蔔的辣味。焯好之後放入冷水讓蘿蔔絲冷靜一下^_^。冷卻後把蘿蔔絲撈出來擠出水分，放到案板上稍微切幾下放入碗中備用。
3
韭菜提前洗乾淨晾乾，切碎備用。
4
蔥姜切碎放入肉餡裡～
5
開始放調料嘍～調料都是根據自己習慣放，喜歡吃鹹的就多放料。各種調料準備好：糖放一點提鮮，再加入料酒、生抽、醬油、蠔油、雞粉、十三香、鹽、香油、食用油，肉餡裡再放少許水，用筷子朝一個方向攪拌，攪拌上勁。這時候已經出香味了^ _ ^。
6
把蘿蔔，韭菜放到肉餡裡攪拌均勻。如果調好看起來不是潤潤的，再稍微加一點食用油拌勻。
7
開始包包子～
8
上蒸鍋。冷水蒸包子，蒸布洗乾淨，醒好的包子碼好，大火蒸，15-20分鐘。蒸好後蒸氣下去之後再開蓋
-
4 # 夏末_煙雨602
食材主料，韭菜500g，白蘿蔔1000g，肥肉100g，
輔料
油適量，鹽適量，姜適量花椒麵適量，
步驟
1.面盆用安琪酵母和好面，靜置2小時等待醒發
2.蘿蔔切片放開水中煮開，撈出瀝乾
3.放菜板上剁碎
4.肥肉切塊，加鹽、老抽、味精等醃漬
5.調餡兒：用韭菜和蘿蔔
6.加醃好的肉餡
7.加入各種佐料調好餡備用8.將醒發好的麵團揉熟
9.破好小劑子
10.擀成麵餅
11.加餡.包成包子
13.成型.靜放半小時
15.上蒸鍋中火上汽後改小火15分鐘蒸熟開吃
食材
麵粉500克，雞蛋3個，粉絲50克，韭菜600克，胡蘿蔔260克，玉米油適量，蠔油1湯勺，鹽2小勺，胡椒粉1小勺
做法步驟：
1
胡蘿蔔切成小塊，放入料理機杯中，放入和胡蘿蔔一平的水。啟動料理機。
2
攪打好的胡蘿蔔汁倒出備用。
3
用胡蘿蔔汁和麵。500克麵粉放入約260克的胡蘿蔔汁。
4
和成麵團。餳半小時，中間揉2次。
5
韭菜摘洗乾淨。
6
雞蛋打散炒熟。
7
粉絲煮熟。
8
煮好的粉絲過涼後用刀剁碎。
9
韭菜切碎，放入炒好的雞蛋和剁好的粉絲，同時加入鹽、五香粉、蠔油和植物油。