一、消毒物料：1、酒 精: 75% 2、84消毒液（氯含量4-6%）

二、消毒配比：（此比例標準也可適用於家庭或辦公場所）

1、餐具1 : 200 （1份消毒液：200份水）8分鐘

2、桌面、門把手、水龍頭、冷鏈產品外包裝六個面 1 : 100（1份消毒液：100份水）30分鐘後洗淨擦淨或用酒精直接噴灑消毒

3、地面，拖布，抹布 1 : 50 （1份消毒液：50份水） 30分鐘

4、衛生間1 : 25 （1份消毒液：25份水） 30分鐘

5、嘔吐物1 : 8 （1份消毒液：8份水）

6、消毒頻率根據物品觸摸頻率製定每日三次。適合用酒精消毒的物品應每次使用後消毒，如裝餐箱、玻璃門把手等，其它高頻觸摸物品增加消毒頻率，消毒結束後用消毒後的抹布擦拭乾淨。如果物品使用過於頻繁，不能頻繁進行消毒的物品，餐廳員工，每次使用後洗手再使用酒精對手消毒。

三、消毒液濃度檢測：使用消毒液濃度試紙進行消毒液檢測，根據色卡進行比對，確定消毒液濃度是否偏低或超標，

要達到消毒效果。

四、84液使用注意事項：

1、使用時佩戴好口罩、手套，84消毒液具有較強腐蝕性和刺激性，使用前，必須佩戴手套和口罩，不用手接觸原液或近距離聞原液。

2、按說明比例使用量杯稀釋使用，使用前仔細閱讀產品使用說明，按照說明比例進行具體操作。

3、進行室內環境消毒注意通風，在進行室內地面、桌面等清潔消毒時，要注意控制濃度，及時通風換氣，避免產生呼吸不適癥狀。

4、一定要將消毒液放置在指定位置，避免與食品接觸或誤食。

5、84消毒液與潔廁靈一定不要一起使用。兩種物質一旦混合，會產生劇烈的氧化還原反應並生成氯氣，氯氣是一種有毒氣體。

6、消毒液作用時間為30分鐘，然後用水衝淨或消毒過的抹布擦淨。

以84消毒液為例，原液濃度一般為5%～7%，即以50000～70000mg/l；按照1：160的比例，如配製250mg/l的使用液1kg，可加入水160kg。

因為餐桌表面很可能存有有機物，消毒時應適當加大消毒劑濃度，一般以有效氯含量500~1000mg/L為宜

至於消毒的頻率，原則上應做到“餐餐消毒”，每天不少於3次。

餐廳消毒液和水的比例是多少

食堂消毒液濃度大概是1：200。在餐廳、食堂這些場所中，人們多使用84消毒液，它具有不錯的消毒效果，可以對地面、桌椅等區域進行有效消毒，但在消毒前，需將84液與水調配，待濃度合適後方可用於地面、桌椅等物品的消毒。