食材：薏米50克、冬瓜150克、水350克　　

做法：　　

1. 冬瓜一塊、薏米用清水泡4-5小時備用。　　

2. 冬瓜切成1.5公分半的厚片。　　

3. 薏米入鍋大火燒開後轉小火煮熟至開花湯稍微變白即可。　　

4. 下入冬瓜轉大火燒開轉中火煮2分鐘即可。　　

5. 煮好的薏米冬瓜湯裝碗就可以食用了。

用料

排骨 300g

冬瓜 150g

薏米 30g

小蔥 2根

姜 5片

料酒 1湯匙

做法步驟

1、排骨冷水下鍋，放入蔥姜，焯水去除雜質。

2、鍋洗淨，不放油，倒入薏米幹炒3分鐘。

3、燒開一鍋清水，放入新的薑片蔥段，將排骨倒入其中。

4、加1湯匙料酒，倒入薏米，小火燉煮40分鐘。

5、掀開鍋蓋，將切好的帶皮冬瓜放入湯中，加少許鹽調味兒，繼續煮20分鐘。

6、此時湯已經變為乳白色。

7、一鍋祛溼養顏的排骨冬瓜薏米湯就完成了。

步驟1 薏米洗淨放入碗中，加入足量清水浸泡2小時，冬瓜洗淨去皮，切成1厘米厚的小塊

步驟2鍋中放入適量清水，放入浸泡好的薏米，大火將水煮開，轉小火煮20分鐘左右

步驟3 放入冬瓜塊，繼續小火煮10分鐘

步驟4 撒入鹽，撒上蔥末即可

烹飪技巧

冬瓜含有豐富的維生素C，熱量不高，對於肥胖者是非常有益的食物，冬瓜同薏米都是偏寒性食材，一起同食有消腫除溼、減肥降脂的功效，體寒者不太適合多喝此湯

食材用料

冬瓜500克，筒骨400克，薏米50克，鹽適量

做法步驟：

1/8 準備好材料，薏米，筒骨，冬瓜。

2/8 薏米提前用清水浸泡一會兒。

3/8 鍋裡倒入少許水，放入筒骨把水燒開綽水後撈出。

4/8 過涼水洗乾淨備用。

5/8 冬瓜去皮切成塊備用

6/8 把骨頭和冬瓜一起放入高壓鍋，放入適量清水和薏米，蓋上蓋，大火壓10分鐘，小火壓30分鐘左右即可。

7/8 等鍋放氣，開蓋，加入適量鹽調味即可。

8/8 夏日清涼一道湯就完成了。

食材用料：冬瓜一塊，薏米一兩，薑片適量，蔥花少許。

做法：鍋里加適量冷水，放入泡好的薏米，薑片，料酒，大火燒開，改文火煮10分鐘，之後加入冬瓜塊，再煮8分鐘，調入精鹽，雞精和少許胡椒粉，並撒上蔥花即可

夏天喝薏米冬瓜湯確實有清熱消暑的作用。