香菜喜冷涼氣候而不耐高溫，氣溫超過30度以上時會停止生長。那麼，在炎熱的夏季怎樣才能種好香菜呢?

1、品種選擇

首先品種選擇很重要，由於夏季溫度高，一定要選擇耐熱、抽薹晚、生長速度快的香菜品種，比如北京香菜、華北大葉香菜等。

2、整地施肥

建議選擇土壤肥沃，保水、保肥性能好，排水方便，通透性良好的地塊，切忌不可重茬，重茬種植產量極低。每畝地可施腐熟有機糞肥3000-4000公斤、餅肥100公斤。深耕細耙，做畦，畦寬建議1～1.5米、長8～10米為宜。

3、浸種催芽

夏季種植香菜播種期要求不嚴，一般5～6月份播種，播後40～50天收獲。人們常說“香菜好種苗難出”。其原因是香菜種子外殼堅硬，土壤水分一時滲不到種子裡去，採用常規的播種方法。出苗快的也得17至18天，出苗慢的則要20天左右。因此，播前要浸種催芽，這樣才能保證出苗齊、出苗浸種前先將新香菜籽放在平整的地面上，用鞋底或其它平整的物件均勻用力慢搓，將香菜種子外殼搓裂出小口(切忌搓碎)後，

催芽方法：先用清水浸種24～30小時，撈出後攤在潮溼無汙染的麻袋上，厚度2～3厘米，上蓋潮溼麻袋。溫度在20～25℃時，每天攪動1～2次，保持種子有一定的水分，經過3～4天即可出芽播種。

4、播種

夏季種香菜播種方式以撒播比較好。撒播出苗後，苗能遮蓋畦面，使水分蒸發減少，地表間溫度降低。撒播方法是“先播兩畦留一畦”。將先播畦備用的覆蓋土取放在兩側的留畦面上，然後灌足水，待水滲完後均勻播種，播後蓋土2厘米，然後再播留下的空畦，方法與先播相同。每667平方米用種量2公斤左右。全部播完後進行一次鎮壓保墒。若天氣乾旱、土壤溼度小，會影響出苗，可小水澆灌一次。

選好種，夏天宜選擇耐熱，抽薹晚生長速度快的品種。整好地，選擇土壤較肥沃，保水保肥性能好，旱能澆，澇能排，通透良好。五年以上沒種過香菜的土壤，切不可重茬。畝施腐熟農家肥4000kg，餅肥100kg，前茬作物殘體要清除，以減少病蟲害發生。深耕細耙，作畦，畦寬1到1.5米，長8到10米為宜，催好芽，香菜播種期要求不嚴，一般在播後40到50天即可收獲，播前要浸種催芽即可。

擴展資料：

芫荽，別名胡荽、香菜、香荽。為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個植物種，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。

藥用價值：起表出體外又可開胃消鬱還可止痛解毒，《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢”。

原產地為地中海沿岸及中亞地區，現大部地區都有種植。