1、排骨洗淨放水裡泡10分鐘左右



2、土豆去皮洗淨切塊



3、排骨瀝乾放碗里加醬油 鹽 白糖 料酒 腐乳汁或腐乳 姜蒜末醃製半小時



4、把米粉放入醃製好的排骨裡拌勻，讓米粉裹滿排骨



5、土豆裝碗裡把排骨鋪在土豆上,剩下的米粉可以都放在上面



6、鍋裡水開上鍋蒸45分鐘，出鍋撒上蔥花即可

主料

豬肋排 500g 蒸肉米粉 200g 生抽 5g 老抽 5g 糖 2g 白胡椒粉 2g 食用油 5g 雞粉 2g 蔥姜 紅辣椒 3個 生菜 5片

蒸粉裹排骨做法

1. 排骨用溫水洗淨，瀝乾水分。

2. 放入白胡椒粉，生抽，老抽，糖，雞精，食用油，蔥姜，雞精等調味料。

3. 用手將排骨按摩片刻，讓排骨充分吸收調味，醃製半個小時，這樣比較入味。

4. 準備蒸肉米粉，我用的是五香味的。

5. 把醃製好的肉排放在蒸肉粉裡裹一圈，讓蒸肉米粉能均勻的裹上排骨。

6. 鍋內放水燒開，放一個蒸架，把裹好蒸肉粉的排骨放盆子裡，放在蒸架上轉小火蒸一個小時。

7. 時間差不多時，關火，用筷子戳一下排骨能輕鬆穿過，這樣蒸非常的酥爛好吃，如果喜歡吃有些嚼勁的，時間上可少蒸一會兒。

8. 準備幾片生菜，洗乾淨後用廚房紙巾擦乾水分，鋪在一個乾淨盤子裡。

9. 排骨放在生菜上，開吃啦，粉蒸排骨鮮香可口，咬開后里面鮮嫩多汁。

1/5 把陳村粉放到盤子裡



2/5 蒜頭切碎



3/5 把排骨洗乾淨



4/5 放入生粉、醬油、蒜頭、油、蠔油攪拌



5/5 把排骨放到陳村粉裡

食材：排骨500克、米粉100克、香蔥1顆、料酒4毫升、耗油3毫升、醬油4毫升、姜1塊、白糖5克。

做法：

1、排骨洗淨，剁成塊，蔥姜備好。

2、將排骨放入浸泡半小時，中間記得換水。

3、將排骨撈出控水，加入料酒、蔥、姜醃製20分鐘。

4、將蔥、姜取出，加入醬油、蠔油、白糖、少許鹽醃製一小時。

5、將米粉均勻裹在排骨上，上蒸鍋大火煮開後轉中小火，蒸一個小時。

6、時間到，撒上蔥花即可食用。