食材:平口魚1條，鹽8克，紅辣椒1個，蔥1根，姜3片，蒜4瓣，醬油3勺，白糖4克，料酒1勺

做法:

1.將平口魚去內臟洗淨，擦乾表面水分，鍋中放油煎至平魚兩面變黃，可以事前在魚身上打幾刀，如果魚肉太厚也可以先用一點鹽醃製一下，以便入味；

2.將煎鍋中多餘的油倒出，加小紅椒、蔥姜段兒、大蒜、醬油、白糖、料酒、適量鹽,加清水沒過魚身，

3.大火燒開後轉小火，燒至大蒜酥爛、湯汁濃郁、入味即可。

原料：小平子魚、蔥、尖辣椒、八角花椒、鹽、白糖、醬油、料酒、香醋、甜麵醬、姜、蒜。

做法步驟：

第1步、小平子魚六條。

第2步、去內臟去腮，洗淨控水。

第3步、表面撒上少許乾麵粉，抖落乾淨。

第4步、蔥薑蒜備用。

第5步、鍋內放油燒至五成熱放入花椒粒炸出香味兒。

第6步、放入平子魚中火煎制。

第7步、兩面金黃色盛出備用。

第8步、鍋內留底油，放入八角蔥薑蒜爆香。

第9步、放入煎好的平子魚。

第10步、烹入香醋。

第11步、料酒去腥。

第12步、倒入適量醬油，加少許甜麵醬，白糖一小勺，鹽適量，尖辣椒也放進去。

第13步、倒入適量清水燒開，大火燒十五分鐘。

第14步、待湯汁收的差不多的時候就可以關火。

第15步、裝盤。

1、先在精挑細選的橄欖核上用筆畫出龍的輪廓，選用的橄欖核最好在外形上符合心中龍的狀態，這樣節省時間更加天然。

2、將龍的外表一步步的雕刻出來 ，先大體的脩飾整體，然後再從整體轉移到局部。一般先將龍頭和龍身雕刻出來，再彫刻爪子和眼睛，這樣可以做到龍的眼睛和龍的神態動作更加逼真傳神。

3、接下來是龍的爪子，先雕刻出輪廓，然後用半圓刀從大到小的用過去，不斷加深體現出爪子抓住東西的力度。

4、接下來大家就要注意龍的磷甲咯 ，選擇三角刀細細地劃出條紋，然後依次彫刻鱗甲。

5、大家會發現鱗甲的樣子有點參差不齊，沒有大家生活中看到的魚那樣這麼好看。這時候我們就該用平口刀雕刻出鱗甲層層相扣的樣子，具體方法請大家好好先構思一下。

6、龍的鱗甲要符合流線型，所以要從頭部開始彫刻。

7、最後是打磨過程，由於彫刻的關系我們經常會在橄欖核上留下雕刻刀的刀痕，這時候我們就要先用雕刻刀輕輕的刮擦表面有稜角的地方，然後用7000目的砂紙從上到下的不斷摩擦，最後脩飾到體表光滑即可。