1、材料：低筋粉50g、澱粉30g、黃油10g、淡奶油300g、雞蛋3個、牛奶250g、糖粉45g。

2、麵糊材料：低筋粉、澱粉、雞蛋、黃油、牛奶、細砂糖。

3、先把細砂糖加入到雞蛋裡，一起攪拌均勻，打發至魚眼泡，打發時間大概2-3分鐘，先低速，然後高速。

4、在蛋黃糊中加入牛奶繼續攪拌均勻。

5、黃油從冰箱中拿出來，切小塊，放入容器中，隔溫水加熱至融化，然後把融化的黃油加入到蛋黃糊中。

6、低筋粉和澱粉混合後，過篩入加入蛋黃糊中，攪拌均勻。

7、調好的皮面糊，過濾一下，再放冷藏冰箱靜置半小時待用。

8、冰箱取出麵糊，不粘鍋用小火加熱，舀一大勺麵糊放鍋裡端起鍋順時針轉一圈攤成一個餅。

9、注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮豔的黃色。

10、這樣榴蓮千層皮就做好了

用料

牛奶

250克

糖粉

25克

玉米澱粉

30克

低筋麵粉

50克

雞蛋

3個（約135g）

黃油

10克

榴蓮千層皮 班戟皮製作的做法步驟

步驟 1

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先把250牛奶倒入盆中

步驟 2

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然後加入細砂糖20g

步驟 3

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加入玉米澱粉30g

步驟 4

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加入低筋麵粉50g！攪拌均勻！

步驟 5

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另取一個蛋盆！加入三個雞蛋約135g打散！

步驟 6

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把10g黃油融化！加入一勺雞蛋液乳化！

步驟 7

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攪拌均勻

步驟 8

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將乳化好的雞蛋液倒入麵糊中！

步驟 9

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攪拌均勻！

步驟 10

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小火煎至起小泡泡即可出鍋！

步驟 11

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擺放平整

步驟 12

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全部煎完後包好保鮮膜放入冰箱冷藏1-2h

步驟 13

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然後把榴蓮打散後和奶油混合！一層皮一層奶油！

步驟 14

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完成後放入冰箱冷藏！想吃的時候拿出來就可以吃啦