用料：

生菜；蒜2瓣；蠔油20克；生抽20克；糖10克；料酒10克

做法：

先將生菜掰成小塊，洗淨，鍋中添水，水開後放入一點點鹽，幾滴油。然後放入洗淨的生菜汆燙幾秒鐘即可。最好用個大鍋，水量多一點，把菜分兩次下鍋，因為一次放太多生菜，受熱不均，會導致有的爛了，有的還沒有熟，影響口感。最好在旁邊放一盆加了冰塊的涼水，汆燙好的生菜撈出來後迅速放入冰水中過一下，這樣可以使燙好的生菜口感更脆，而且顏色保持的更好。處理好的生菜就可以控幹水分擺在盤中備用了。

切好蒜末，炒鍋倒油，油熱後放入蒜末，翻炒出香味，放蠔油、生抽、糖、料酒，攪勻至糖融化，湯汁略微粘稠即可關火。然後趁熱澆在之前擺好盤的生菜上即可。

用料：

西生菜1棵

蠔油

1勺

蒜3瓣

鹽、雞精適量

步驟 1

西生菜用手撕成小塊，洗淨備用。

步驟 2

蒜切末備用。

步驟 3

熱鍋涼油下蒜末爆香。

步驟 4

加入西生菜翻炒變軟。

步驟 5

加入蠔油翻炒均勻。

步驟 6

加鹽、雞精調味即可

用料：西生菜650克、蒜10克

步驟：

1.準備一棵西生菜

2.西生菜洗淨瀝乾水份用手撕成片狀

3.蒜去皮拍成碎粒備用

4.鍋中倒入底油加熱放入蒜粒爆香

5.蒜粒爆香後放入撕好的西生菜

6.倒入調料的主角蠔油快速翻炒

7.大火快速翻炒，不要炒時間久了

8.最後撒上蒜粒翻炒幾下即可出鍋

1.

清洗生菜 將生菜擇去老葉,用清水清洗乾淨,切掉根部。

2.

生菜焯燙幾秒 燒一鍋開水,水中加勺鹽,幾滴油,下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。

3.

調製耗油料汁 淨鍋放少許底油,油熱後下蒜末爆香,加蠔油、白糖、醬油,勾薄薄一層水澱粉燒開。

4.

將調料汁澆在生菜上 蠔油調料汁燒至冒泡,澆在生菜上即可,正確的蠔油生菜就做好，最後裝盤一道美味就做好了