1.先把做飯的食材準備好。準備適量的麵粉，鹽，油，醋，蔥，木耳，紅椒，芝麻油，香腸，胡椒粉。

2.我們先把麵粉拿出來做麵條。找個小碗，先放進去一點點鹽，再倒進去一點水，把水和鹽，融化在一起，變成淡鹽水。然後再找個碗，把麵粉倒進碗裡，再把鹽水也放進麵粉碗裡。

3.拿出來一雙筷子，開始攪拌，把麵粉和鹽水攪在一起，攪成面絮，然後倒出來，倒在案板上，用手來回的揉，揉成一個圓滑的麵團，然後放在一邊醒發一下。

4.麵團醒好後，撒一點麵粉在案板上，然後把麵團放案板上，用擀杖把麵團，一點一點的壓扁，旋轉著壓，壓成橢圓形，把面的四周都均勻擀開，把麵團壓成薄片就行了。

5.然後擀好的橢圓形薄片，摺疊起來，再用刀分切成麵條，要切均勻。切好後，再準備點乾麵粉，然後均勻的撒在麵條上，再用手把麵條抖擻開就行了，然後放在一邊，開始炒菜。

6.把蔥和香腸，木耳拿出來，我們先把木耳洗乾淨，泡在一個乾淨的水盆裡，再把香腸切成片，把蔥洗乾淨，切成段。找來一個乾淨鍋，倒進去適量的油，然後火打開，我們把切好的蔥放進去，再把香腸也一起放進去，然後用勺子來回的炒，炒出香味來。

7.炒好後，準備適量的清水，倒進鍋裡面，合上蓋子，把倒進去的水煮沸騰開，然後開蓋，把我們備好的麵條，一點一點放進鍋裡面，然後拿出來一雙乾淨的筷子，用筷子攪散開，避免麵條都粘在一起。

8.把泡好的木耳拿出來，然後放進煮麵條的鍋裡，蓋住鍋蓋開大火煮，煮滾開後，拿開鍋蓋，再添加進去一點涼水，然後合上蓋子，繼續煮。

9.把麵條都煮成一樣的透明色。在煮麵條的期間，我們先找個小碗出來，把備好的醋，生抽，鹽，胡椒粉，紅椒，蔥，芝麻油，一個一個的倒進小碗裡備著。

10.麵條煮好後，把鍋蓋打開，再把我們備放在小碗裡的調料，倒進麵條鍋裡面，再用勺子，稍微攪一下，把倒進去的調料，都煮融化，和麵條煮入味，就可以了。

11.煮好後，我們也可以自己準備一些小青菜，或者娃娃菜，生菜之類的，可以增加一點顏色，而且呢，吃起來也比較清爽一些。食物做好後，就能直接盛出來，開動吃起來了。

用料

麵粉 一小碗

鹽 5克

鹼 1到2克

水 適量

玉米澱粉 適量

步驟步驟1

和麵: 麵粉放盆裡，放少量鹽和鹼，慢慢倒水，攪成絮狀，盆裡無干麵粉，用手踹面，手光盆光麵光，蓋蓋兒醒發20分鐘

擀麵: 拿出來再踹踹，揉成饅頭狀，壓扁，撒玉米粉然後用擀麵杖壓，各方向壓， 壓完捲起來擀，打開輪圈捲起來擀，最後再擀擀邊，中途不定時撒玉米澱粉，

切麵: 擀好用擀麵杖捲起來，再疊成風琴狀，中間切斷，一半一半切麵，切好把上半部分提起來往前一扔，抓起中間抖一抖，鋪面板上準備下鍋