四季豆洗淨折成5厘米左右的長條

3. 魷魚洗淨切成4厘米左右長條

4. 沸水裡把四季豆煮5分鐘，開蓋的哦，撈出備用

5. 魷魚也煮2到3分鐘，撈出備用

6. 鍋裡倒入菜籽油燒熱

7. 倒入魷魚大蒜糖醬油爆炒

8. 倒入四季豆翻炒幾下即可出鍋

食材：魷魚須4條，四季豆200克，胡蘿蔔1個，尖椒4個，蒜瓣3個，薑絲適量，黃翠仙油腐乳1勺，紅油豆瓣醬1勺，老抽半勺，白糖小半勺，花椒適量。

【具體做法】

1、準備魷魚須，準備一個胡蘿蔔、幾個尖椒、蒜瓣、生薑，油腐乳、豆瓣醬等。

2、魷魚須把眼睛去掉，撕去黑色薄膜，切好備用。

3、鍋中燒水，水開倒入魷魚須，焯水20秒立即撈出過涼水。

4、胡蘿蔔切菱形，四季豆，尖椒、生薑、蒜瓣都切好備用。

5、鍋中倒油，倒入一勺紅油豆瓣醬，和一些花椒粒，小火炒出紅油。

6、倒入胡蘿蔔、四季豆，尖椒、蒜瓣、薑絲翻炒出香味。

7、倒入瀝乾水分的魷魚，加入半勺生抽上色，小半勺白糖提鮮，加入一勺油腐乳。

8、快速翻炒均勻即可出鍋。

一、食材清單

魷魚 100g 、 四季豆 300g 、 鹽油 適量 、 胡椒粉 少許

二、烹飪步驟

步驟1

準備好食材，四季豆切段，魷魚切條。

步驟2

鍋中放入少許油，將魷魚放入鍋中煎炒幾分鐘，期間放一點胡椒粉提香。

步驟3

加入四季豆，再加入適量鹽油繼續翻炒。

最後一步

十分鐘左右就可以盛盤端出。

用料

四季豆 1盤

魷魚須 8只

姜 2片

蒜 2瓣

料酒 2大勺

醬油 2大勺

幹辣椒 3個

糖 1小勺

鹽 適量

做法步驟

步驟 1

魷魚須洗淨備用，豆角兩頭剪掉切段，薑切片，蒜拍扁。

步驟 2

鍋燒熱加一點點油，加蒜，幹辣椒，薑片炒一炒。加入豆角，先不要翻面煎一會，到一面略有焦點再翻面。

步驟 3

兩面煎好，喜歡焦一點的多煎一會兒

步驟 4

豆角差不多了加魷魚須，翻炒一下。這時候鍋是乾的，料酒倒下去菜的香味撲鼻而來。再加醬油，糖翻炒均勻。試一下鹹淡，不夠鹹加點鹽。豆角不夠焦還可以再煎一會兒就可以了。