1、準備麵粉 250克、油、鹽 適量、酵母粉、小蘇打 適量、雞蛋 1個、白糖 3勺。

2、將麵粉、白糖混在一起，加入雞蛋，將酵母粉用溫水溶解，小蘇打用少量水溶解，倒入面中。

3、加入油，將面揉成光滑的麵團，放在溫暖處發酵兩倍大。

4、面案上塗油，麵團用手按壓成大片，靜置十分鐘

5、面皮用刀切成條。

6、用手將麵條搓成長條擰勁，然後折成3折。

7、拿起一端，麵條自然擰在一起，順著麵條的勁幫麻花整形，溫暖處醒發10min。

8、鍋中油熱後，下麻花，起小泡，麻花浮起後翻動，炸至兩面金黃即可

1、準備約500克麵粉，碗中打入一個雞蛋，50克的豬油，把白糖倒入水中，攪拌融開，再分次倒入面中，邊倒邊攪拌。

2、攪成面絮的樣子，下手揉成光滑的麵團，摸起來軟硬適中就行，蓋上鍋蓋，餳面十分鐘。



3、案板上撒些乾麵粉，取出餳好的麵團，揉搓2分鐘，從裡往外擀，擀成一張大面皮，比手擀麵稍微厚一些。



5、面皮擀平之後，摺疊起來，用刀分成5X8厘米的小面片。



6、面皮先上下對折，用刀切出粗細均等的間隙，然後交叉對折，最後四個角捏在一起。



7、鍋內加入適量油，等待油溫5成熱，下入做好的生胚，小火慢炸，注意火力別大，容易糊掉。

8、中間多翻動幾次，保持受熱均勻，等待變成金黃色，即可控油撈出。

9、等待晾晾了以後再吃

準備食材：麵粉300克、雞蛋兩顆、白糖30克、水50克、鹽2克、小蘇打2克、食用油適量。

做法步驟：

1、把300克麵粉倒入盆中，加入30克白糖、2克鹽、2克小蘇打、10克食用油攪拌均勻。麻花和麵的時候加入少許食用油，可以使炸出來的麻花表皮更酥脆。

2、把麵粉全部攪拌成面絮後再加入50克左右的清水，然後下手揉成麵團，包上保鮮膜，放置在溫暖處醒面30分鐘。炸麻花和麵的時候加少許小蘇打，可以起到蓬鬆的效果，而且在炸至過程中麻花內部不會產生大氣泡，保證口感的同時還能是麻花的賣相更好看