所需材料：豬肉1斤、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、油鹽適量、麵粉2湯匙、澱粉2湯匙、蔥1段、姜2片、十三香1茶匙、雞精1茶匙、料酒1湯匙、

做法步驟：

1.豬肉選用前槽肉，前槽肉就是我們常說的前腿肉，前槽肉的肉質細嫩、瘦肉比較多，無論是用來炒肉片、包餃子、炸肉丸都非常不錯。把豬肉剁成肉餡，或者用料理機把豬肉打成肉泥。

2.大蔥切成絲，放入碗內，加入半碗水，用手把蔥絲搓一下，把大蔥的味道融到水中，再浸泡十幾分鍾，把蔥放到丸子裡炸，丸子表面的蔥容易炸焦，影響外觀和食慾。

3.把胡蘿蔔颳去外皮，先切成片，再切成絲，最後再把胡蘿蔔切成末。

4.把豬肉餡放到盆內，加入切好的胡蘿蔔，薑末，磕入雞蛋，再加入澱粉和麵粉，雞精、鹽、十三香、料酒，淋入泡蔥絲的水，蔥絲不用。

5.用筷子把調料和肉餡攪勻，把肉餡攪拌至變黏稠即可。

6.鍋內加入油燒熱，加熱至6成熱，將餡料放於左手中，從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後放入鍋內，或者直接用小勺挖出丸子的形狀，下入鍋內炸制，丸子下鍋後，不要著急翻動。

7.待鍋內丸子炸至表面起一層硬皮，改中小火炸制，用勺子不時地翻動丸子，把丸子外表炸至金黃酥香，裡面炸熟，將丸子撈出，瀝淨油，放在盤內即可，將剩下的丸子都依樣炸好，一道味道酥香的幹炸豬肉丸子就做好了。

1、食材：紅薯1000克，糯米粉200克。2、紅薯洗淨去皮切塊上蒸鍋。

3、大概30分鐘後用筷子戳下紅薯，如果很輕鬆即可戳開就可以關火了。

4、紅薯趁熱攪成泥狀，加入糯米粄攪拌，揉團。5、揉好的紅薯麵團，取小團搓圓，和湯圓一般大小即可

1、芝麻20克、紅薯200克、白糖10克、糯米粉20克，首先將紅薯去皮切片，上鍋蒸熟。

2、蒸熟後取出，放入盆中壓成泥。3、放入白糖，適量的糯米粉，揉成光滑的麵團。

4、搓成條，切成等量的劑子。5、將劑子搓成圓球，裹上芝麻。

、準備適量的雞蛋、鹽、胡椒粉、玉米澱粉以及餅乾碎一次加入盆中，用力攪拌均勻，直至攪拌成非常粘稠的糊狀就可以搓丸子了。

2、看到這裡你注意到和其他炸丸子的不同了，那就是餅乾碎，平常我們自己炸丸子是沒有的。

3、只需要把幾片餅乾搗碎，加入一小杯餅乾碎，就可以讓炸的蘿蔔丸子更加酥脆，不油膩，關鍵更好吃。

要如何做油炸脆丸子

準備材食材：地瓜1個、麵粉適量、白糖適量

制作步驟：

1、地瓜去皮切塊上蒸籠蒸熟，大約20分鐘左右。

2、把蒸熟的地瓜晾涼。

3、用勺子把晾涼的地瓜壓碎後加入適量白糖和麵粉。

4、揉成光滑的麵團醒一會兒（面和的不要太硬）。

5、把醒好的麵團揉成條後，再均勻地分成小塊兒，最後團成丸子。

6、鍋加熱倒入適量的油，待油溫六成熱，冒小泡的時候，把丸子放進油鍋裡炸至金黃色撈出。