1/4 先把準備好的肉糜放一些蔥姜還有鮮醬油料酒，還有雞蛋 少許雞精糖 攪拌均勻即可



2/4 把拌好的肉餡，塞入油豆腐中即可



3/4 鍋中放入少許油，加入鮮醬油，糖 還有清水，把水燒乾即可。

做法:豆腐切成方塊，從一端用刀去掉豆腐的肉，豬肉加鹽和雞精，五香粉，香油和蔥薑末拌勻釀在去掉豆腐肉的豆腐箱裡上鍋蒸五分鐘端出，澆上兌好的鹹鮮汁即可

第1步.首先把瘦肉剁碎，越碎越好。

第2步.把2勺生粉，2勺白糖，少量醬油，少量米酒倒入碎肉進行醃製。（作料的量根據添加肉的多少而定）

第3步.1.把一塊完整的豆腐分成六小塊

2.先用小刀劃好個正方形

3.再用小勺子在豆腐裡面挖洞

這個步驟需要非常細心，因為不小心就會把豆腐穿破，這樣填餡料時候就會露出來。所以大家挖洞的時候盡量不要太靠外部，即使是老豆腐也是非常嫩的。

第4步.接下來把醃製好的碎肉用（筷子）填入豆腐洞中，這時候不要用勺子覺得快速省事。

盡量填滿，稍微高於豆腐表層就好了，這樣煎的時候肉可以煎得香香的。

第5步.在油鍋裡添加花生油，最好是平底鍋。用手抓少量鹽，均勻的撒在油鍋上，用筷子或手將豆腐釀放入油鍋。

第6步.

待一面煎至金黃再翻面，此時注意油鍋上的鹽還有沒有，注意添加，確保豆腐各個表面都有味道。

材料：鹵水豆腐500g、豬肉餡100g、大蔥末15、g鹽適量、薑末10g、蠔油適量、醬油適量、胡椒粉少許、料酒1茶匙步驟

1、準備好材料2、豬肉餡中加入蔥薑末、食鹽、生抽、胡椒粉、料酒香油等調料攪拌微微上勁備用。3、豆腐切成厚塊

4、用小勺在表面掏一個洞(喜歡肉多可掏深些，但別掏破底)，5、把醃好的肉餡填在豆腐洞裡

6、平底鍋放少許油，油熱後用小火先將有肉餡的一面煎至微黃，一面煎黃後再翻過來煎另一面，幾面都煎一下。

7、另取一碗，少許胡椒粉、少許白糖、澱粉和蠔油、醬油與適量的水調配成一個味汁。8、將煎好的豆腐有肉餡的一面朝上，整齊碼放在鍋內，倒入調好的料汁。

9、用中小火火燒10、燒至汁濃即可。

你應該是釀炸豆腐吧？可以釀韭菜，白蘿蔔，豬肉末蔥，用鍋煲。這樣的豆腐很嫩，很好吃。