食材：

五花肉末200克 、 香菇切粒4至5個 、 大蔥一根 、 鹽適量 、 洋蔥少量 、 姜一片 、 木耳適量 、 茭白半根

烹飪方法：

1：大蔥切末，洋蔥切小丁，姜切末

2：茭白切丁，如果有冬筍也可以

3：木耳泡發，幹香菇泡發，香菇水別扔

4：準備肉末，香菇和木耳切丁

5：鍋內放油，倒入蔥姜洋蔥末，炒制金黃加入肉末

6：肉末變色加入香菇木耳丁，加入茭白

7：放入耗油兩勺，老抽上色，再放入生抽，加入香菇水和清水

8：水開之後，放入鹽和雞精調味，做滷可以鹹一點，加入水澱粉即可

1、準備胡蘿蔔、秋葵、滷牛肉、白芝麻、番茄沙司、香菜、大蔥、豆瓣醬、韓式辣醬 、白糖。

2、胡蘿蔔、秋葵切碎，蔥切蔥花，牛肉取1/3片成片，餘下的切小丁；豆瓣醬與韓式辣醬放入碗裡，攪拌均勻。

3、炒鍋入少許的油，炒香蔥花，放入胡蘿蔔丁翻炒，待炒出紅油，盛出待用。

4、炒鍋放油，油放的稍微多點，放入蔥絲、香料，熬出香料油，香料取出不用，放入攪拌好的醬翻炒至醬顏色發亮，倒入半碗水，用盛醬的碗裝水，放入番茄沙司，

5、小火燉醬燉至醬變濃稠，放入胡蘿蔔丁炒勻，放入白糖炒勻

6、放入秋葵、牛肉丁炒勻，最後放入少許的白芝麻炒勻即可

1、食材：口蘑250克、肉絲100克、蒜薹100克、六月鮮豆瓣醬適量、蔥薑蒜適量。

2、蒜薹切一厘米之內的小段口蘑切小塊。

3、開水煮口蘑大概沸騰90秒撈出瀝乾備用?肉絲備用。

4、油6成熱先放入蔥薑蒜後肉絲翻炒肉絲髮白以後放入黃豆醬適量小火翻炒。

5、醬炒開以後放入蒜薹/口蘑翻炒生抽提味加入適量的水煮3分鐘即可。

6、熱騰騰的滷澆在麵條上就可以吃了。

食材配置 :500克豆角，250克豆腐，300克豬肉，生薑 大蔥 大蒜酌量 手擀麵1000克

食材改刀:

1 豆角掐掉豆角蒂，清洗乾淨 ，最後用鹽水泡一下，鹽水起到茶菌作用，切成2厘米左右小段，收入容器備用。

2 將豆腐清洗乾淨，改刀切成1-2厘米左右方塊兒，收入容器備用。

3 豬肉清洗乾淨，改刀切1-2厘米方丁或肉沫 收入容器備用。

4 蔥薑蒜改刀切碎 備用

烹製過程:

1熱鍋涼油 油溫50度左右。

將改刀好的豆腐放入鍋中 ，煸炒四面金黃，盛到容器中。

2油溫30度左右，放入蔥薑蒜沫，炒出香味，再放入肉丁，加料酒生抽，加入炒好的豆腐，進行翻炒少許，再加入豆角炒制 最後可根據自己的口味酌情放入食鹽雞精胡椒粉，再加入適量開水即可。

煮麵

1先燒開水倒入較大的容器涼涼備用

2一定要寬水，水開後加一點食鹽，下入麵條，筷子攪拌，開鍋後點入涼水，麵條煮到發亮即可。

3將煮好的麵條撈出到涼涼的容器中過水。

4將過水的麵條撈出加入製作好的菜滷，喜歡吃辣的朋友可再加一點辣椒油。

配料:

生薑，蒜，豇豆角一小把，洋蔥一個，香菇10顆，木耳，西葫蘆半個，胡蘿蔔1個，黃瓜1個，番茄2適量、甜麵醬，韓式豆瓣醬，韓式辣醬，亨氏番茄醬，生抽，老抽，鹽，糖，料酒，香油，油，雞精，胡椒粉適量

烹飪步驟:

1.準備好原材料

2.準備好調料

3.將所有材料切丁

4.肉丁裡面放入料酒，糖，鹽，胡椒粉，香油等少許，番茄丁，香菇丁，木耳丁，蒜末，生薑末，亨氏番茄醬2大勺，欣和韓式豆瓣醬2大勺，欣和韓式辣醬2大勺，蔥伴侶甜麵醬2大勺

5.攪拌均勻並醃製2小時

6.熱鍋涼油，放入豆干加少許胡椒粉炒制微硬

7.倒入醃製好的肉丁攪拌1分鐘後倒入3倍的水並大火燒開

8.燒開後放入茄子丁和洋蔥丁

9.轉小火熬40分鐘後加入胡蘿蔔丁，豇豆丁，西葫蘆丁，青椒丁和黃瓜丁。

10.攪拌後小火繼續燉20分鐘。

11.大火燉15分鐘直至粘稠後放入雞精。

食材：牛肉300克 、 豆角400克 、 姜適量 、 蔥半棵 、 醬油2勺 、 鹽2克 、 澱粉少許、豆瓣醬3勺、鮮麵條250克

做法：

1、牛肉切丁

2、蔥切片，姜切沫

3、牛肉丁加入蔥姜鹽，醬油，色澤更漂亮醃製

4、長豆角切丁

5、澱粉加水，勾芡用

6、先炸醬，油熱放入豆瓣醬，炸至香味撲鼻，下牛肉丁，肉炒熟後放豆角丁，少許鹽翻炒

7、加入開水沒過菜，在淋上醬油調味

8、收汁。勾芡沿鍋邊到入。麵條煮熟，淋上兩勺豆角牛肉炸醬滷，攪拌均勻即可

食材清單

豬肉 180g 、 甜麵醬 1袋 、 幹香菇 5朵 、 油 適量 、 蔥 適量

烹飪步驟

1

豬肉洗淨切成3cm*3cm的大塊，放少許澱粉和醬油拌勻醃製10分鐘，備用。幹香菇洗淨切，一朵切成四塊。蔥切碎。

2

熱鍋涼油，倒入醃好的肉塊，改小火不停翻炒3分鐘，出鍋備用。

3

另起油鍋大火將蔥碎放入爆香，倒入半袋甜麵醬，改小火，不停翻炒1分鐘，麵醬熱後放入炒好的肉塊和香菇丁，繼續翻炒1分鐘，蓋蓋子燜2~3分鐘。出鍋。

用料：麵條250克、豆角200克、幹黃醬兩勺

花生油適量、白糖3克 、鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量

做法：

1.把豆角用熱水焯一下。

2.然後切成丁。

3.把黃醬放清水稀釋一下。

4.鍋中放花生油，放蔥姜幹辣椒煸香然後把豆角放進去炒一下。

5.然後加入稀釋好的黃醬。

6.小火炸出香味關火，關火後加入雞精和香油。

7.另起鍋煮麵條。

8.麵條煮好撈出過涼後盛到碗中，加上豆角炸醬即可。

9.美味的豆角炸醬麵臊子就好了。