準備材料：洋蔥半個（大）、雞蛋2個、鹽適量、蒜三四瓣、粉條一小撮、黴千張二張、生抽一勺（上色調味）

制作步驟：

1、蒜瓣切片，千張切條

2、洋蔥切條

3、粉條剪斷準備溫水泡二十分鐘

4、泡軟的粉條開水過一分鐘左右

5、兩個雞蛋打散（注意一個方向打蛋）

6、熱鍋熱油倒蛋，大概成型以後鏟碎，黃黃嫩嫩的就好

7、換油，熱鍋熱油爆蒜，炒出香味

8、倒入洋蔥與千張

9、炒軟炒透明變色，然後加一點生抽調味上色10、倒入粉條後翻炒一會，快熟了倒入雞蛋11、加一點鹽即可出鍋

用料

黴千張、油醋、白砂糖、黑芝麻

做法

1.將黴千張筒洗淨，切片

2.拿小碗倒入適量醬油(生抽),少量醋，白砂糖(個人口味覺得白糖給多一些更好吃)，攪拌均勻

3.鍋中油燒熱，依次將黴千張片放入鍋中油炸，可以按照個人的喜好控制油炸時間(喜歡軟一點就不要太長時間，不過後一步驟會讓黴千張片變軟)

4.炸好後起鍋，撒上黑芝麻

食材：黴千張、肉、杭椒、植物油、鹽、香蔥、雞精、味級鮮。

一：千張切長條。

二：把杭椒洗淨切斜段，香蔥洗淨段，肉切絲。

三：熱鍋涼油，下肉絲炒至變色，加千張稍微煎一會。

四：翻面再煎一下，加杭椒香蔥。

五：鹽翻炒出香味，加少許水燜一會。

六：加味級鮮，雞精燜到水分少了，嘗味出鍋。

鮮味黴千張的做法1.鍋燒熱 放油 放入切好的千張 煎2.煎至兩面金黃 放糖 翻炒3.放醋 翻炒4.生抽 翻炒5.加一點水 悶 半分鐘 讓味調料充分吸收 關火 翻炒均勻 可以出鍋了

一般黴千張做好後幾天可以吃西需要根據季節而定。黴千張黴制好以後：冬季5～6天，早春、晚秋3～4天、夏季2天就可以吃了。

其食用方法有兩種：一種是油炸。炸焦後撒上細鹽或胡椒五香粉，即可食用。二是清蒸。切成小段，置碗中，加入豬油、食鹽、辣椒等，蒸熱，即可食用。