食材：金針菇、木耳、青紅椒、雞脯肉、澱粉、生抽、薑片、鹽、雞精、麻油

做法步驟：

①泡發的木耳、青紅椒洗淨切絲，金針菇洗淨去老根；

②雞脯肉切絲，加澱粉、生抽拌勻後倒入少許油，再攪拌均勻（加少許油拌勻能讓汆出的肉絲更嫩）；

③鍋內水煮沸，放薑片，倒入雞絲汆熟後撈出；木耳絲、金針菇、青紅椒絲煮熟後撈出控幹水分；

④所有材料統統入大碗，調入適量鹽、雞精、麻油，拌勻。

主料：金針菇200g

輔料：植物油0.5湯匙、香蔥4根、小米辣3個、鹽0.5茶匙、細砂糖0.5茶匙、生抽2茶匙

做法：

1. 金針菇剪去根部，挑去金針菇老的部分；將金針菇浸泡在淡鹽水裡，如果用淘米水浸泡，會更好；

2. 煮鍋裡倒入適量清水，燒開後，將金針菇放入鍋裡焯熟；

3. 將金針菇撈出，過一下涼白開，瀝乾水分備用；

4. 空碗裡調入適量鹽、生抽、白糖，攪拌均勻；

5. 香蔥洗淨，切成蔥花；

6. 小米辣洗淨，切成辣椒圈；

7. 將瀝乾水分的金針菇碼在碗裡；撒上香蔥；

8. 炒鍋裡倒入適量植物油燒熱；放入小米辣炒香；

9. 金針菇裡倒入調料汁，將鍋裡的油、小米辣潑到金針菇上即可

一、食材:金針菇一把，小米椒三個，香蔥兩根，生抽兩勺，白醋一勺，白糖少許，鹽少許，熱油一勺

二、制作步驟:

1.金針菇把根部切掉。

2.調製一個碗汁，生抽，白醋，白糖放入碗中混合備用。

3.水燒開，加少許的鹽，下金針菇， 水再次燒開後，把金針菇撈出來，瀝水後放入盤中，放上香蔥和小米椒，倒入碗汁，淋上熱油拌勻，即可食用。

材料

菠菜200公克，金針菇1把，蒜頭2顆，橄欖油1茶匙，鹽1/2茶匙。

金針菇裡面含有一種叫做多醣體的成分，如果你的味覺比較敏感，那麼可能之前就發現了，金針菇吃起來會有少許的酸味。當金針菇和菠菜在一起做的時候，這個味道會被放大，大家不要以為是食材的問題哦。

做法

1.首先將清洗乾淨的菠菜切成小段;同時金針菇也要進行切段;大蒜頭要切成片狀。

2.取一不沾鍋放油後，爆香蒜片。

3.加入金針菇、菠菜及調味料拌炒均勻即可盛盤