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  • 1 # 朵小果麻麻

    柳根魚為拉氏穢、湖穢和真穢的統稱,學名拉氏穢,現稱洛氏穢,為江河野生的小型經濟魚類,價值很高。

    鮮活的柳根魚收拾乾淨,把肚子裡的東西擠出來丟掉,把魚用清水洗幾遍,然後瀝水。

    2.把蔥、蒜切成片,把姜切成絲備用。

    3.一袋香辣醬可以起到至關重要的作用。(而且放這個可以省去料酒、味素、鹽、醬油等一切調料。)

    4.鍋內倒入植物油,燒熱後放入蔥、姜、蒜爆香。

    5.調至小火,把一袋香辣醬全都擠入鍋中翻炒,炒出醬香味。

    6.倒入適量清水

    7.把柳根魚倒入鍋中,用鍋鏟把魚往水裡按一按,使每條魚都均勻地沾上湯水。

    8.蓋上鍋蓋小火燉10分鐘,再燜5分鐘。

    9.湯汁已經收得差不多了,可以出鍋了,味道很好,鮮嫩味美……

  • 2 # 當自強5087

    有一點內臟,用剪刀剪開,一擠就擠出來了。

    柳根魚為拉氏鱥、湖鱥和真鱥的統稱,為江河野生的小型經濟魚類,價值很高。也有專家稱之為最原始的魚類之一。在魚類分類學上隸屬於鯉形目、鯉科、鱥屬。

    分布情況

    主要分布在東北地區的黑龍江流域、鴨綠江、圖們江和遼河上游等地,華北地區的北京、河北北部白河上游、灤河上游以及西北地區的新疆額爾齊斯河及其支流,流經甘肅和陝西秦嶺的渭河支流,浙江等地也有分布。在國外,還見於俄羅斯的西伯利亞、蒙古和北韓的河流之中。

  • 3 # 願時光依然有你

    柳根魚喜歡躲在山澗石頭下面,等待掉下來的小蟲之類的食物,進食凶猛,很好釣。個頭比較小,尤其是無小骨刺,特別適合老人和小孩食用。

    柳根魚肚子裡沒有髒物,不用開膛破肚,直接下鍋,或做湯或醬燜,或油炸。炸好的柳根,很酥脆,刺都可以吃。

    柳根魚只有到冬天的時候產籽,一般採用醬燜的做法,營養價值很高,醬燜出來的小魚帶著自身的鮮味與醬的濃香,回味無窮。做法與炸五香泥鰍魚略同,尤以冰河解凍後的“開河魚”為最佳,魚香濃郁,魚骨酥脆,口感極佳。吃貨們快快行動起來吧。

    柳根魚收拾乾淨,把肚子裡的東西擠出來丟掉,把魚用清水洗幾遍,然後瀝水。

  • 4 # 皮孩子媽媽

    柳根魚直接吃就可以,柳根魚不用有的,有一點內臟,用剪刀剪開,一擠就擠出來了

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