回覆列表
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1 # 朵小果麻麻
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2 # 當自強5087
有一點內臟,用剪刀剪開,一擠就擠出來了。
柳根魚為拉氏鱥、湖鱥和真鱥的統稱,為江河野生的小型經濟魚類,價值很高。也有專家稱之為最原始的魚類之一。在魚類分類學上隸屬於鯉形目、鯉科、鱥屬。
分布情況
主要分布在東北地區的黑龍江流域、鴨綠江、圖們江和遼河上游等地,華北地區的北京、河北北部白河上游、灤河上游以及西北地區的新疆額爾齊斯河及其支流,流經甘肅和陝西秦嶺的渭河支流,浙江等地也有分布。在國外,還見於俄羅斯的西伯利亞、蒙古和北韓的河流之中。
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3 # 願時光依然有你
柳根魚喜歡躲在山澗石頭下面,等待掉下來的小蟲之類的食物,進食凶猛,很好釣。個頭比較小,尤其是無小骨刺,特別適合老人和小孩食用。
柳根魚肚子裡沒有髒物,不用開膛破肚,直接下鍋,或做湯或醬燜,或油炸。炸好的柳根,很酥脆,刺都可以吃。
柳根魚只有到冬天的時候產籽,一般採用醬燜的做法,營養價值很高,醬燜出來的小魚帶著自身的鮮味與醬的濃香,回味無窮。做法與炸五香泥鰍魚略同,尤以冰河解凍後的“開河魚”為最佳,魚香濃郁,魚骨酥脆,口感極佳。吃貨們快快行動起來吧。
柳根魚收拾乾淨,把肚子裡的東西擠出來丟掉,把魚用清水洗幾遍,然後瀝水。
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4 # 皮孩子媽媽
柳根魚直接吃就可以,柳根魚不用有的,有一點內臟,用剪刀剪開,一擠就擠出來了
柳根魚為拉氏穢、湖穢和真穢的統稱,學名拉氏穢,現稱洛氏穢,為江河野生的小型經濟魚類,價值很高。
鮮活的柳根魚收拾乾淨,把肚子裡的東西擠出來丟掉,把魚用清水洗幾遍,然後瀝水。
2.把蔥、蒜切成片,把姜切成絲備用。
3.一袋香辣醬可以起到至關重要的作用。(而且放這個可以省去料酒、味素、鹽、醬油等一切調料。)
4.鍋內倒入植物油,燒熱後放入蔥、姜、蒜爆香。
5.調至小火,把一袋香辣醬全都擠入鍋中翻炒,炒出醬香味。
6.倒入適量清水
7.把柳根魚倒入鍋中,用鍋鏟把魚往水裡按一按,使每條魚都均勻地沾上湯水。
8.蓋上鍋蓋小火燉10分鐘,再燜5分鐘。
9.湯汁已經收得差不多了,可以出鍋了,味道很好,鮮嫩味美……