1.原料

蘿蔔、豆腐、大蔥、姜、蠔油、生抽、花生油、花椒粉。

2.做法步驟

1.準備好主要食材。

2.蘿蔔洗淨去皮，用擦子擦成絲。

3.放入一匙鹽醃製20分鐘，把多餘的水分醃出來。

4.豆腐切成丁，蔥姜切碎。

5.蘿蔔絲醃好以後用水清洗掉鹽分，攥幹水分放到案板上，用刀切幾下。

6.把蘿蔔、豆腐、蔥、姜倒入盆中，撒入花椒粉，倒入生抽、蠔油、花生油、鹽攪拌均勻。

7.盆中倒入麵粉，放入少量鹽，邊倒水邊攪拌成絮狀，用手和成光滑的麵團，醒發20分鐘後，放到案板上揉搓排氣十分鐘，用擀麵杖擀成餃子皮薄厚的大面皮，把餡子均勻的鋪到上面。

8.從下向上慢慢地捲起來，做蘿蔔豆腐卷最好用高筋的水餃麵粉，筋道不破皮。

9.卷好後用刀從中間均勻的切開。

10.鍋中倒水，把蘿蔔豆腐卷放到上面，大火蒸15分鐘。

11.蒸好後燜兩分鐘再打開蓋

1. 食材匯總。

2. 用擦子將蘿蔔擦成絲。

3. 放入鹽醃去水份。

4. 用刀切幾下，不要太小。

5. 蔥姜切碎。

6. 把蘿蔔攥去水放盆中，豆腐切丁也放進去。

7. 倒入蔥姜、花椒麵。

8. 加入鹽和花生油。

9. 攪拌均勻。

10. 用涼水和麵，醒發20分鐘。

11. 擀成薄面皮。

12. 把菜餡子均勻鋪上，兩邊留出空隙。

13. 從一頭開始卷。

14. 捲成長條。

15. 均勻切開。

16. 平鍋中倒油，油熱放入蘿蔔卷。

17. 蘿蔔卷底部煎黃，倒入清水，也可以加一點澱粉。

18. 蓋上鍋蓋燜10分鐘，直至鍋中水乾，要在鍋前仔細觀察水，不要糊鍋，也不能太溼，底部煎幹煎黃，再把蘿蔔卷翻過來煎一會。

19. 蘿蔔、豆腐簡單又健康的食材，做出清新、好吃的美食。

第1步、取適量麵粉加入溫水和成軟硬適中的麵團，醒三十分鐘。

第2步、豆腐，紅蘿蔔，白菜和蔥洗淨控水，粉條燙軟備用。

第3步、豆腐切碎，平底鍋入油燒熱卷豆腐煎至上色。

第4步、紅蘿蔔切碎，白菜切碎去水，蔥和粉條一起切碎放入碗中，加入五香粉，姜粉用熱油淋入激出香味兒。

第5步、加蠔油，香油，鹽攪拌均勻。

第6步、調好的餡兒備用。

第7步、醒好的面多揉幾遍擀開。

第8步、鋪均勻紅蘿蔔豆腐餡，從一側捲起，也可從中間大十字刀向外卷，兩種卷法哦。

第9步、蒸鍋入水煮沸，滋卷切大段放入籠屜。

第10步、放入蒸鍋上汽後蒸二十分鐘。

第11步、時間到後關火需蒸兩分鐘再出鍋。

第12步、微微涼一涼改刀裝盤。