原料：

麵粉200克，泡打粉0.5小匙，清水100毫升，油2小匙，鹽少許。

準備工作：

　　把麵粉、泡打粉、油和鹽都放在容器中摻勻，分多次加入清水和成一個光滑的麵團，蒙上保鮮膜給麵團保溼，餳30分鐘。

做法步驟：

　　1、取出餳好的薄脆麵團，擀成均勻的圓形薄片，越薄越好。

　　2、用刀在薄面片的表面，先橫著均勻地劃上幾道口子，再豎著均勻地劃上幾道口子，把整張面片分割成若干個大小基本相似的小面片，可以是菱形、正方形或長方形等形狀，均可。這就是薄脆坯子。

　　3、油鍋裡倒入足量色拉油燒至七成熱，也就是燒至鍋裡的油微微冒煙的程度，然後遂片下入薄脆坯子，用中大火炸成金黃色，撈出瀝油後就成薄脆了

配方

玉米麵 (30克)

豆麵 (10克)

白麵 (15克)

鹽 (1克)

水 (適量)

1/準備白麵。

2/準備玉米麵。

3/準備豆麵。

4/準備鹽。

5/將所有的乾粉料混合均勻。

6/加入水。水要緩緩的加入，以免加多了。

7/到這一步就正式的開始調製作煎餅果子的麵糊。

8/麵糊調到這種質地就可以。用勺子舀起，是大塊的粘稠狀， 不怎麼往下滴。

9/將麵糊放置半個小時，即將麵糊靜置。

10/靜置好了的麵糊質地更加的柔順跟順滑，而且厚度適宜。

11/將電餅鐺電源打開，塗上薄薄的一層油，將煎餅果子麵糊舀幾勺。

12/將麵糊均勻的攤開一個圓形。

13/將煎餅果子攤的圓一點，大一點。

14/煎餅果子的一面加熱幾分鐘後，再將其翻面。

15/反復翻面幾次。

16/直到最後煎餅果子變硬，變脆。

17/這樣一張煎餅果子就攤好了。煎餅做成之後，要晾涼了再吃，味道才更香更脆更地道。