陰米適量、鹽或者糖適量、豬油適量、雞蛋1-2個、紅棗、桂圓3-5個。根據陰米的量，鍋內倒入半鍋或適量水，開大火將水燒開。

水燒開後，放入淘洗後的陰米，蓋上鍋蓋，調成中火繼續煮。

陰米粥煮5分鐘後，放入3-4顆紅棗。

中火再燉煮3-5分鐘，放入4-5顆桂圓，繼續燉3-5分鐘。

喜歡吃荷包蛋的朋友，還可以磕入1-2個雞蛋，磕入雞蛋後不要攪拌，雞蛋受熱後會自然凝固成荷包蛋。

因陰米本身是熟的，所以粥很快就能煮好。雞蛋煮8成熟後，就可以關火用餘熱再悶一會，將粥盛在碗裡後，再放入紅糖，一碗甜香的滋補陰米粥就做好了。

1、茶葉10g，陰米50g，鹽適量，生薑10g，油適量，蒜米7顆，油果適量。

2、綠豆和茶葉用溫水泡開，蒜米去皮，生薑洗淨去皮，蔥白切段，蔥葉切小顆粒。熱鍋後放10克油，下泡好的茶葉翻炒一會。

3、加入蔥白，薑片和蒜米翻炒出香味，加入花生和綠豆煮開。

4、鍋中所有的食材轉入破壁機中，每10秒一次，打2次，加入700克水煮開。用5克食用油炒100克的炒米，炒到米粒膨大即可。

5、煮好的油茶可以用濾網過濾掉茶渣，小碗盛上茶水，加上適量的炒米，油果和蔥花和少量的鹽調味就可以飲用了。

一、材料

土雞蛋 10 個，孝感太子陰米 200 克， 冰糖 10 克，紅棗 20 克，清水適量。

二、制作方法

1. 太子陰米、冰糖、紅棗清洗乾淨待用。

2. 鍋置火上，加適量清水燒開，下入太子陰米、 冰糖、紅棗，用大火燒開，煮約 7 分鐘（至湯汁濃 稠透亮，陰米軟糯為宜）待用。

3. 鍋置火上，加適量清水燒開，改為小火，下 入土雞蛋，關火浸泡至蛋白凝固待用。

4. 將煮好的太子陰米倒入湯碗中，放入煮好的 土雞蛋即成。

4/5分步閱讀

糯米浸泡：

首先把糯米淘洗乾淨，然後放入溫水中浸泡30分鐘。

2/5

瀝米：

將米從水中撈出，放入簸箕中瀝乾水。

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蒸米：

先燒水，等水開後把米放在蒸隔上。記得要墊一張乾淨的紗布把米包住，不然米會從蒸隔的小洞中漏下去。

4/5

冷卻：

起鍋後馬上放入冷水中淘一下，這樣飯粒就會散開，不會成團。淘的時候小心點，不要過快，盡量不折斷飯粒。

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陰干：

從水中撈起飯粒，均勻地攤開在竹篩子上，放在陰涼通風處。

等到飯粒表面沒有水分、稍有硬度的時候，灑上少量食用油，用手輕搓，讓每粒的表面都裹上一層油。同時把沒有散開的飯粒搓開成一粒一粒的，注意不要弄斷。乾燥無水份後即可貯藏。

根據氣溫的不同晾乾的時間也不同，夏天三十度左右的溫度下一天就可以晾乾。