用料

大蔥小蔥香蔥洋蔥香菜 各一把

油 500克

糖 5克

醬油 1勺

麵條 200g

步驟 1

蔥油麵，其實說到底就是蔥油的做法，蔥油的好壞直接影響了蔥油麵的好壞。

步驟 2

蔥油的做法，我是按照美食作家王剛的做法來制作的，最後的成品也比較滿意哈，但是試了幾次之後，有了一些我自己的改良。 材料有大蔥、小蔥、香蔥、紅蔥頭（原本是洋蔥）、香菜（帶根）

步驟 3

這些材料的比例基本上是都是1:1，市場上買下來，能夠做2斤的蔥油，才花了10塊錢哈。這些材料要細細洗乾淨，然後切成手指差不多的長度，備用。

步驟 4

熱油，油溫大概在120度左右或者100度就可以放入這些材料了，主要是要慢慢的把這些材料的水分炸出來，把香味炸出來

步驟 5

整個炸制過程比較久，我覺得可能有20分鐘了吧，不著急哈，小火慢炸，不時地用勺子攪拌一下，避免局部焦糊了。

步驟 7

等到蔥開始慢慢變黃了，基本上就快好

步驟 8

等蔥已經開始變黑之前，就要撈出這些蔥。

步驟 9

等油涼了以後，就可以把油盛起來放著了，這樣的油用處可大了，以後做蔥油魚啊，蝦啊等等，都可以用得上，我覺得家裡備著這個油可以大幅度提高菜的香味哈

步驟 10

然後就是煮麵啦，開鍋煮麵

步驟 11

煮麵的同時，準備碗，加入2勺醬油，半勺醋，2勺蔥油，半勺白糖。

步驟 12

將麵團撈出後，最好放入涼水中過一遍，確保麵團的口感和筋性，再放入碗中，攪拌好。 喜歡吃那些炸過的蔥，也可以放一丟丟，更香哈，然後加入新鮮香蔥點綴一下。

步驟 13

美美的一碗蔥油拌麵就做好啦~ 蔥油很滑，麵條吃起來很滑口，過了涼水，麵條很有口感，很彈，非常好吃喲

1、準備材料：全麥面+雞蛋+蔥；

2、調醬料：白醋+生抽+豬油；

3、將三種醬料調在一起待用；

4、鍋內燒熱水，水開，下麵條；

5、麵條煮開；

6、將煮好的麵條撈出來，加入調好的醬料，攪拌均勻；

7、煎荷包蛋一個，撒上蔥花，可以享受啦。

食材用料：生面條300克，小蔥20克，食用油30克，鹽5克，生抽10克，老抽10克，糖8克。

方法/步驟：

1.準備香蔥適量，切段備用。炒鍋裡倒適量的食用油，放入蔥段，小火煎至香蔥段變色，加適量生抽，老抽，糖。攪拌均勻即可關火。

2.淋至麵條上，拌均勻。撒小蔥花即可。