捕撈方式

誘捕箱

美國平均年產量：1萬噸

捕撈季節

白令海：紅色和藍色帝王蟹：9～10月；

阿拉斯加東南海域：11月(紅色帝王蟹)和2月(金色帝王蟹)

與其它蟹類相同，帝王蟹產量年與年之間差異顯著。1980年帝王蟹產量創歷史記錄，高達6萬噸。而在兩年後驟降至6千噸。平均年產量在7千至1萬2千噸。阿拉斯加生物學家每年為紅色和藍色帝王蟹設定捕撈配額。除了在阿拉斯加東南部水域有少量捕撈外，金色帝王蟹可全年在阿留申群島的極深水域捕撈，並無配額限制。

捕撈記錄

2012年4月，英國韋默思（Weymouth）的「Sea Life」水族館以3000英鎊（約3.77萬港元）向澳洲漁民購買了3只螃蟹用來展覽，以拯救一部分這種甲殼類動物。其中一隻塔斯馬尼亞帝王蟹，它背上的甲殼寬約38公分、重量達七公斤，而且還不斷在生長，號稱是在英國展示過的螃蟹中最大的一隻。據英國《每日郵報》報道，澳洲巨型帝王蟹終於逃離了煮鍋，將被送入英國水族館展出。英國將展出巨型帝王蟹,每隻有18斤蟹肉。塔斯馬尼亞帝王蟹是澳洲的美味，當地每隻螃蟹能有20磅的蟹肉，但是水族館的工作人員仍為被吃掉的巨大螃蟹感到遺憾。

帝王蟹屬於深海蟹類，生存深度達850米之深，生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度，一般捕撈方式分為大型船和一般船隻的捕撈。

根據實際情況，下捕撈網或者大型的誘捕箱，定時收網。

將捕撈的帝王蟹按照大小規格分類，捆綁。

帝王蟹加工過程一是按照客戶的要求進行蒸煮後冷凍，二是直接生凍，一般來說均是第一種方式，主要原因是煮熟后帝王蟹內部寄生蟲可以殺死，另外一個原因是煮熟後的產品便於冷凍儲存，發往中國的智利帝王蟹均是熟凍蟹。

帝王蟹附屬產品，也是根據客戶需求進行定製，比如以下的帝王蟹腿的加工詳細過程，先進行整隻蟹的拆分：拆分後進行相應的捆綁，在捆綁的過程中注意根部的修剪。

完成捆綁後，開始實施對蟹腿的蒸煮；蒸煮完成後，工人們再次對產品進行大小區分，然後開始分裝。

在整個包裝過程中，均對所有的生產工藝進行監控管理，對產品的過程控制非常嚴格，以下是檢測人員對加工過程中的產品進行相應的檢測。

檢測合格的產品進行包裝處理，裝入紙箱。 所有的產品完成後，還要進行一次最後的成品抽檢，按照抽檢比例將包裝好的產品再次開封進行檢查。

辦理最後的入庫，經過幾十天的運輸，這樣的產品就會到達國內，再次經過分銷商、批發商環節，新鮮美味的帝王蟹就登上了我們的餐桌了。

就是拿個網握在手中，手勁用力，然後看到帝王蟹就曾它不注意的時候一網下去就網住了。速度一定要快，狠，準。