1）舂季修剪。即為舂季抹芽法，抹去多頭芽，瘦弱芽，萌孽芽，起到節省養分作用，使營養全部供給保留下來的芽，俗稱為節養。

（2）夏季修剪。結果枝和營養枝摘心，副稍處理，掐卷序，其次果穗整形，順穗 疏穗 疏粒等。

（3）秋季修剪。秋季的任務是二次副稍摘心，疏除密閉的枝，細弱枝，以及木質化程度低的枝條，調節枝量、枝枝見光，改善光照條件，使架面通透性強。

（4）冬季修剪。葡萄冬季修剪的修剪量最大，去掉的枝條最多，冬季修剪是決定來年產量的有效方法。

3月中旬～4月上旬，對花少的樹，在冬剪時由於認不准花芽而留枝偏多，當花芽已能辨認清楚時，對無花而又多餘的枝組適當進行疏除或回縮，使內膛光照充分。對品種差的樹可從樹液開始流動時進行高接換種。

葡萄苗的整形與修剪，目的在於調節生長和結果之間的矛盾，在架面上合理配置枝蔓，使管理方便，樹勢健壯，延長壽命，併為連年高產創造條件。葡萄苗的整形與修剪因品種不同而異。並“巨峰”樹勢極強，修剪宜輕剪長留，在開花前對結果枝進行摘心和掐去一部分穗尖，有利於緩和樹勢，減輕落花落果，提高座果率。對樹勢中等強的“葡萄園皇后”則宜中短梢修剪。

葡萄苗整形修剪方式。一是多主蔓整形，適於冬季埋土防寒的地區。定植當年發芽長至5—6葉片時進行打頂，選留3—4個粗壯主蔓。二是主幹形整形，定植當年發芽後只留一個新梢，培養直立生長的主幹。

冬季修剪葡萄苗大體可分為三種方法：

（1）長蔓修剪長蔓修剪一般多采用雙蔓更新的方法。在結果母蔓下選留一條蔓作為更新母枝，更新母枝保留2—3個健康芽，結果母蔓保留6—12芽，促使期抽出新梢，當年能開花結果，更新母蔓上抽出的2個新梢（若抽出3個應除掉一個），如上面著生有花序要摘除，以減少養分消耗，促使枝條組織充實。到下一年冬剪時，將當年的結果母蔓全部剪除，更新母蔓上部的新梢仍然保留6—12個芽，作為結果母蔓，下部的新梢再保留2—3個芽，作為更新母蔓。選留更新母蔓時，要注意盡量選距離主幹近一些，以控制結果部位逐年上升的速度。

（2）短蔓修剪先培養一個一米左右的蔓，讓主蔓上抽出多條結果主蔓，冬季修剪時，將各結果母蔓均留2—3個芽。待春季抽條後，選上部一個枝條作為結果枝，下部一枝條作更新枝，不讓其結果。到冬季修剪時，再將結果結果枝全部剪除，更新枝留2—3個芽。

（3）中蔓修剪中蔓修剪和更新方法基本上和短蔓修剪相同，不同之處是結果母枝保留芽數較多，一般留4—5個芽。此外，修剪時要剪除密集枝、纖弱枝、病蟲害枝和乾枯枝。