1、如果是生的牛百葉，那麼可以存放進冰箱的冷凍室內，多放幾天都是可以的，吃的時候再提前取出來解凍，注意要順其自然的解凍，這樣口感才會爽脆。

2、如果是已經煮熟的牛百葉，那麼存放的時間不宜過長，只可以放2-3天時間，如果想要多存放幾天的話，那麼也可以用個袋子裝好，再放進急凍室內，吃的時候燒熱再吃，不過這樣的味道可就沒有之前那麼爽脆了。

簡介：

牛百葉是牛四個胃中的其中一個，中醫認為其有補中益氣、養脾胃的功效。用牛百葉搭配清潤生津的白菜和蜜棗煲湯，清熱而不傷胃，潤燥而不滯脾，老少咸宜，是家庭常用的清潤湯品，還可緩解秋季引起的口、鼻、唇等乾燥癥狀。

廣東人對於牛百葉（也有寫作牛百頁）並不會陌生，也不會問牛百葉究竟是動物還是植物這樣的問題，姜蔥蒸牛百葉是早茶中的一款經典點心。大家知道牛百葉是牛胃，再深究點，是牛四個胃中的第三個——瓣胃，有一層衣，像厚書皮的封面，夾著多瓣薄片，像書頁，故名之。　

一、冰箱冷藏保鮮

平時我們採購回來的百葉，如果一時還不用烹煮或者是吃不掉的時候，我們就應該把它放到保鮮袋裡面，然後紮緊袋口放入到冰箱進行冷藏保鮮。現在的冰箱都有保鮮功能，它通過適宜的溫度不會讓細菌滋長，而且放進去的食物放上十到15天左右，仍會像剛買來時的那樣新鮮。因此如果暫時吃不掉的百葉，我們可以把它放入到保鮮櫃裡面進行保鮮，這樣的話就可以很好的保存百葉，百葉不會變質也不會變色。

二、蓋毛巾增加溼度

很多小夥伴會發現買回來的百葉如果一時沒有去把它烹煮，就會發現百葉原來的白色變成了黃色，而且會變得非常的堅硬，其實這就是因為百葉接觸空氣之後當中的水分被蒸發掉了。所以如果我們買回來的百葉一時還不用的話，可以準備一塊溼毛巾，然後將溼毛巾搭在百葉的上部，這樣的話就可以很好的將百葉當中的水分保存鎖住，不會出現變質變硬的現象。

三、泡在水裡

我們在平時如果買回來的百葉一時沒有吃掉，而且量多的情況下可以準備一盆清水，然後裡面稍微放上一些鹽，將百葉泡在清水裡面，這樣的話也是可以起到很好的存儲作用。當然這種浸泡的方式儲存的時間不宜過久，一般能夠存上半天到一天，就一定要把它吃掉了，否則雖然它沒有變質，但是它會吸收很多的水分，讓百葉的口感會差很多。

四、直接進行冷凍

有時候我們會在百葉比較便宜的時候買一些回來，等到逢年過節需要做一些祭祀的時候會用到。這時候百葉的價格上漲的非常快，所以如果我們提前很久把百葉買回來之後，也可以直接將它放入保鮮袋紮緊袋口之後放入冰箱進行冷凍，這樣的話是可以進行低溫保存的，當需要使用的時候可以放入微波爐裡面進行解凍加熱就可以了。

冰箱冷藏：把百葉放到保鮮袋裡，然後紮緊袋口放入冰箱冷藏保鮮，通過適宜的溫度可讓細菌停止滋長，延長其保質期，可保存2-3天。

冰箱冷凍：把牛百葉放入保鮮盒加入適量清水，然後用保鮮紙包好（不密封），放冷凍即可，可保存10-15天。大家可以試一下保存方法。