1，把蘿蔔清洗乾淨，去掉頭尾，切成|厘米寬的長條

2放到大盆裡，加鹽，比例是10斤蘿蔔1斤鹽，反復揉搓均勻，靜置24小時。

3，取出用水沖洗一遍，放到太陽下曬5天，曬到蘿蔔條皺巴巴的，水份很少就可以。泡發後用來燉肉，炒肉都好吃。

一洗淨蘿蔔，切去不能吃的部分，控幹水份；

二順長的方向把蘿蔔切成差不多一厘米的蘿蔔片；

三把蘿蔔片一端固定，另一端切成粗細均勻的長條；

四把切好的蘿蔔條掛到衣架上，掛到通風的地方，兩三天就曬好了。

首先將蘿蔔的頂部及根部去掉，然後放入水中反復清洗乾淨，控幹水分。

接著按照需要將蘿蔔切成條狀，用線串起來，放在太陽底下晒乾水分。用手彎曲不斷即可。

方法如下。將蘿蔔洗乾淨後撈出來控幹水份，切蘿蔔片或者蘿蔔條在陰涼處涼曬半天去除水份。再用線將其串成串，同樣在陰涼處涼晒乾。切記不可在太陽下暴曬。

1、把蘿蔔洗淨把水自然晾乾，然後用刀把蘿蔔像切西瓜似的切成長條兒。

2、用沒有沾油的乾淨盆子或缸子把蘿蔔全放進去，然後撒上鹽（細、粗都行）閹制三天左右撈出在太陽下晾曬，曬到蘿蔔卷曲，手摸時還有彈性（可根據自己的喜好曬，如果不喜歡太乾就少曬幾日）。提示：蘿蔔如果晾曬的太溼就不容易久放，如果太乾吃時會很難嚼，所以在晾曬的時候一定要掌握好乾度。

3、把曬好的蘿蔔乾收集起來放進一個盆子裡用清水清洗一下，因為在晾曬的過程中有灰塵落在上面，然後撈出，另取出一個鍋裡面放入水燒開然後把蘿蔔乾放進去約七八分鐘撈出晾水，在晾水的過程中，準備所需的容器及材料。

4、準備一個乾淨的沒有油的盆子，材料有辣椒粉（不需要太碎的）、大料粉（八角粉）、醬油。

5、把蘿蔔放進盆子裡然後，首先把醬油倒入蘿蔔上攪拌均勻（多少要根據蘿蔔多少定）一般是隻要蘿蔔上色即可，其次把辣椒粉大料粉均勻的撒在蘿蔔上攪拌均勻後放二個多小時就可以吃了。

6、注意取的時候一定要專有一雙筷子取如果沾上油很快就會壞的，還有就是存放的時候盆上要蓋東西但要透氣的。蘿蔔乾在晾晒乾後如果一次不想作的太多可以留一部分存放在乾燥的地方，等第一次制作的蘿蔔乾吃完了再製作也可以，而且能放一二個月或更久一些。不過放了材料的蘿蔔乾要在半個月或一個月間吃完不然會黴變的。

你首先把蘿蔔洗乾淨，洗乾淨以後再把它切成絲，也可以切成片，也可以把它放有太陽的地底下去曬，沒有太陽的情況下，你就可以用它掛起來，放在陰涼的地方，通風的地方，給他掛杆掛杆以後你首先把蘿蔔洗乾淨，洗乾淨以後再把它切成絲，也可以切成片，也可以把它放有太陽的地底下去曬，沒有太陽的情況下，你就可以用它掛起來，放在陰涼的地方，通風的地方，給他掛杆