答；鴨肉一般高壓鍋壓多久（10—15分鐘）。

食材：半隻番鴨，土豆2個，姜2塊，大半個蒜頭，料酒，花生油，生抽，老抽，一瓶啤酒，2個八角，3片香葉，鹽，蔥花等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備半隻會飛的番鴨，處理乾淨後砍成小塊，然後冷水下鍋焯水，加幾塊薑片，灑上點料酒，這樣可以去除異味，不用蓋鍋蓋，調大火燒開；這一步一定不能省哦，去異味最關鍵的一步。

第二步：燒開後再煮兩分鐘後，關火，把鴨肉撈出來用溫水清洗一下，把表面的雜質沖掉，洗淨放到瀝籃瀝乾水分。

第三步：另外準備一塊姜去皮洗淨，準備大半個蒜頭去皮洗淨，然後把它們全部切粒，姜蒜粒可以稍微準備多一點，吃著也很美味哦。

第四步：準備一個砂鍋，鍋中下油，把油燒熱，油熱後倒入姜蒜粒爆香，爆香後倒入鴨塊翻炒，這裡可以調猛火炒，炒過的鴨肉燉出來才更香更好吃。

第五步：炒到鴨肉噼噼啪啪響後，調成小火，倒點生抽，少許老抽，先把它翻炒均勻，翻炒均勻後加入一瓶500ML的啤酒。

第六步：再加2個八角，3片香葉，適量的鹽，把它攪動一下，然後蓋上鍋蓋調大火燒開，燒開後調中小火煲10分鐘。

第七步：這個時間我們來準備兩個土豆，去皮洗淨後把它們切滾刀塊，稍微切大一點點，不要切得太小了，太小容易燉爛。

第八步：鴨肉煲了有10分鐘後，先把它翻動一下，然後再次把鴨肉鋪平，倒入土豆塊，把它鋪平，重新蓋回蓋子，調小火繼續燜多20分鐘，大火收汁即可出鍋。

用高壓鍋燉鴨子差不多也是需要8分鐘到10分鐘的，這個也是取決於量，如果說用高壓鍋燉鴨子量不是特別多，那大概是需要5分鐘到8分鐘，如果說量比較多，那最起碼也是需要15分鐘到20分鐘的。

放入高壓鍋壓15分鐘即可。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：鴨肉 600g、花生油 適量、食鹽 適量、醬油 適量、味精 適量、姜 適量、八角 適量、洋蔥 適量、元貞糖 適量、柿子椒 適量。

1、將鴨肉切塊。

2、就鴨肉入鍋焯5分鐘，撈出瀝乾。

3、蔥，姜，八角備用。

4、辣椒切塊。

5、炒鍋放油，放入洋蔥翻炒。

6、放入鴨肉，翻炒，加入糖，醬油調色，炒制5分鐘。

7、將炒制的鴨肉放入高壓鍋，放入姜，八角，辣椒，鹽，壓制15分鐘即可。

8、盛出，這樣就完成了。