說五常，道五常，隸屬於黑龍江省哈爾濱市的縣級市，五常原名歡喜嶺，清咸豐四年設“舉仁、由義、崇禮、尚智、誠信”五個甲社，取其“三綱五常”之意，得名五常。

五常市地處黑龍江省南部,屬於中溫帶大陸氣候,無霜期140天,平均年降水量608毫米,年日照2629小時。溪浪河、拉林河、牤牛河貫穿全境,水系縱橫。充沛的日照,天然河水灌溉,加上種植的成熟期長的優質晚熟品種的水稻,使五常大米與眾不同的特點。　

五常山清水秀，更是魚米之鄉。從市場上高聲叫賣“真正五常大米”的吆喝聲中，人們一定會深深地體會到五常大米在全國的知名度。“泰國香米出福水，中國香米出五常”。

五常市是典型農業大縣（市），是國家重要的商品糧基地，是全國糧食生產十大先進縣之一，是全國水稻五強縣之一，水稻面積佔全省的十分之一，佔哈爾濱市的四分之一，五常市因盛產大米而名聞天下，被譽為張廣才嶺下的“水稻王國”。

五常大米的品質可謂上乘，米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，芳香四溢。這甘美的口味緣於五常山泉澆灌，盆地沃土和優良的品種及先進的栽培技術。
自五常於清乾隆年間開始有栽培水稻的歷史記載以來，不到200年的時間裡，五常大米名聲鵲起，譽滿天下，一直是皇室獨享的御貢米。

五常水稻栽培歷史悠久，最早可追溯到唐初渤海國時期，清咸豐年間（1853年）成為朝廷貢米，素有“千年水稻，百年貢米”之稱3、稻花香米的成本比普通大米高50%，所以低價根本不可能買到真正的稻花香大米五常稻花香大米是黑龍江粳稻的一種，屬於長粒，香米，水稻秧苗散發一種香氣，大米也非常香，做飯時會散發特殊的清香，所以該種大米享譽全國！

五常大米是黑龍江五常的特產，五常市是五常大米的產地，是以地方名字給大米冠名的，也是中國國家地理標誌產品。五常市優質的自然資源賦予了五常大米獨特的品質，是米中貴族。五常在中國黑龍江省的最南部，是歸屬於哈爾濱管轄的一個縣級市，也是中國最大的水稻田超過百萬畝的縣級市之一，其中最有名的就是五常大米，在一些超市裡經常可以看到。

因為大米出產地為黑龍江省哈爾濱市五常縣，所以叫五常大米