回覆列表
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1 # 藍天56789
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2 # 用戶名4021
指的是蟹黃
蟹膏是公螃蟹的副性腺及其分泌物，在自然狀態下看起來是青白色半透明果凍狀液體，在蒸熟或者煮熟後，則會變成半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。
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3 # 毛成82
指的是他的蟹黃，大閘蟹只有公蟹才有蟹黃，母蟹一般是沒有蟹黃或者蟹皇非常少，所以在選擇的時候一定要選擇恭喜，母蟹是非常便宜的
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4 # 神秘餅乾3Z0
揭開蟹殼或者將蟹一劈二半，露出鹹蛋黃樣的物質。有人叫其黃，有人稱之膏。總之，是蟹在生長期至成熟期積累的脂肪類物質。
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5 # 南山王老師
是螃蟹的副性腺及其分泌物，公蟹成熟之後，其副性腺異常發達，其占據生殖系統的絕大部分，此時甚至會將蟹殼頂起。
蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體，蒸熟之後則為半透明。黏黏的膠質狀，蟹膏中含有豐富的蛋白質、脂肪以及多種礦物質成分，營養價值非常高。
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6 # 用戶54838098117

1、公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物。
2、雄蟹成熟後，副性腺異常發達，占據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起。副性腺富含蛋白、脂類和其他各類營養，營養價值高且十分美味。
3、蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標誌。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體；蒸熟後，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏兩種，河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥，它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。蟹膏的完整與否與其口感、營養價值無關。
4、在野生的環境中，到了農曆九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿；到了十月，公蟹的蟹膏(蟹油)長得最厚實。
5、所以，過去吃螃蟹，有“九雌十雄”的說法。意思是：農曆九月裡要吃母蟹，農曆十月裡要吃公蟹。
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7 # 16651737613
大閘蟹膏其實就是螃蟹中雄蟹精囊的精液與器官的集合,也是雄蟹強壯與成熟的標誌.蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體;蒸熟後,為半透明、粘粘的
指的是公大閘蟹的副性腺及分泌物。公大閘蟹蟹膏在自然狀態下呈現青白色半透明果凍狀液體，其中含有大量人體必需的蛋白質和脂肪，維生素等營養物質，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高人體免疫功能。