用料：雞肉500g，茶樹菇50g，紅棗2-4顆，姜兩片，鹽適量，雞精適量。

做法：

1.茶樹菇用開水泡製備用， 將雞肉洗淨，放入容器，加入薑片， 蒸煮。

2.將泡好的茶樹菇切段備用，水開後加入茶樹菇，紅棗，煮制入味，最後加入鹽，雞精調味即可。簡單又好喝，

食材：茶樹菇 750克、肉、姜、蒜、辣椒、醬油、糖、料酒。

做法：

1、茶樹菇過熱水燙一下立即撈出瀝乾水分適當大小段、肉、姜、蒜、辣椒、醬油、糖、料酒；

2、肉切絲，蒜姜切末；鍋入少許油先炒香肉絲後盛出備用；

3、鍋再入少許油，中火，炒香蒜末薑末後放入辣椒；倒入茶樹菇；

4、倒入一勺醬油、一勺料酒、半勺糖翻炒，至茶樹菇水份減少；

5、倒入炒好的肉絲，按個人口味放鹽後繼續翻炒至均勻即可。

主料

茶樹菇 (適量)

輔料

青椒 (適量)

紅椒 (適量)

五花肉 (適量)

廚具

炒鍋

分類

常見菜式 夏季食譜 家常菜 素菜 貴州菜 熱菜 冬季食譜 微辣 炒 半小時 普通難度

茶樹菇去根清洗一下用淡鹽水浸泡15分鐘。

青椒，紅椒切絲。

五花肉切大概3mm的薄片

郫縣豆瓣剁碎。

浸泡好的茶樹菇掰成5厘米左右的小段

鍋內燒開水，放入茶樹菇，水再開時撈出。

鍋內倒少許油，放入五花肉煸炒出油。

把肉片撥到一邊，倒入剁碎的郫縣豆瓣炒出紅油。

倒入茶樹菇大火翻炒3分鐘左右。

倒入青紅椒絲翻炒1分鐘左右，加鹽糖調味。

最後水澱粉勾芡即可。

原料

罐頭茶樹菇400克，紅椒1個，油炸蒜仔30克，辣椒醬20克，蠔油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量，香菜少許。

（1）茶樹菇洗淨，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出；紅椒切成菱形塊。

（2）淨鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。

（3）最後淋入香油，起鍋盛入鍋仔內，點綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。