主料 2種

排骨300g

豆皮100g

輔料 3種

油適量

鹽適量

醬油適量

烹飪步驟 10步

步驟1

排骨放冷水裡煮幾分鐘去掉血水

步驟2

煮完的排骨放冷水裡清洗乾淨

步驟3

鍋裡倒入倒入過完水的排骨翻炒

步驟4

炒幾分鐘後加入大米及蔥姜翻炒兩分鐘

步驟5

然後加入蓋過排骨的水，大水煮開轉小火燉40分鐘

步驟6

小火燉40分鐘後加入豆皮然後翻勻

步驟7

加入鹽煮五分鐘

步驟8

五分鐘後加入醬油適量

步驟9

最後燉至收汁加點雞精

步驟10

燉好裝盤

香菇豆腐皮燉排骨加蔥薑蒜胡蘿蔔丁加八角桂皮鹽雞精十三香調料蠔油料酒上鍋燉即可

食材清單 加入採購清單

排骨 350克 、 香菇 5---8朵 、 豆腐泡 1小蝶 、 黑木耳 1小蝶 、 薑片 3片 、 八角 1個 、 桂皮 1塊 、 紅辣椒 1個 、 花椒 1小勺 、 料酒 1勺 、 醬油 1勺 、 冰糖 1小塊 、 油鹽 適量

烹飪步驟

步驟1

將排骨放入鍋中， 加入少許油，不停的翻炒， 直至水分沒有，排骨表面微微發黃；

步驟2

下入薑片和大料進去進去翻炒， 這樣能更激發大料的香味；

步驟3

煸炒幾下後烹入適量的料酒翻炒；

步驟4

再就加入1小塊冰糖和醬油進去翻炒；

步驟5

翻炒上色後加入適量的水，大火煮開， 轉為小火加蓋燉煮20分鐘；

步驟6

加入泡好的香菇和黑木耳，豆腐泡放入鍋中，加蓋繼續燉煮五分鐘；

步驟7

最後加入適量的鹽和胡椒粉調味，盛入小缽中， 表面撒上小蔥末。

步驟1



排骨洗淨瀝水備用；

步驟2



放入足量的水；

步驟3



豆腐皮切好備用；

步驟4



香菇切塊洗淨備用；

步驟5



將切好的豆腐皮倒入鍋內；

步驟6



再將香菇倒入鍋內；

步驟7



加入鹽，味精調味；

步驟8



蓋上蓋子，上氣後十分鐘開火，待散氣後食用即可。