蔥油拌麵不用生抽這樣做。先將大蔥摘好洗乾淨瀝乾水分，再把大蔥切條切成段。

鍋上火燒倒入植物油，油熱放入切好的蔥段。

等把蔥段炸成金黃色撈出。

將熱油到入器皿中加入鹽面攪均使鹽面融化。

把煮熟的麵條撈在碗中加上炸好的蔥油料拌均即可。

食材：小蔥100g、麵條300g、白糖10g、老抽20g、食鹽6g、豬油20g、玉米油10g。

制作步驟：

1.首先準備一把小蔥，將其清洗乾淨後，切成小段狀。切好以後，把蔥白和蔥綠分別裝碗備用，不要裝在一起。

2.接下來準備一小碗調料汁，碗中2勺白糖，一勺老抽，以及一點點食鹽，再倒入同等量份的清水，大概50毫升左右，用勺子攪勻。

3.起鍋，先不用開火，加一勺玉米油，一勺豬油，然後冷鍋冷油倒入蔥白，開啟小火先把蔥白炸出香味。

4.把蔥白煸炒至表面微微發黃時，再把蔥綠倒入鍋中，繼續小火煸炒，炒出蔥油味。

5.大概炒至金黃酥脆，並且能夠聞到濃郁的蔥香味，即可關火，再倒入一些小蝦乾，利用油的餘溫，把小蝦乾炸出香味。然後把小蝦乾和蔥段夾出來，裝入盤中。

6.接著再把蔥油倒出來，另起鍋，把剛剛調好的料汁倒進鍋中，開大火煮開後，轉小火再煮1分鐘，煮好後倒回碗中，然後就可以開始煮麵條了。

7.鍋裡面加水，水開後加一勺食鹽，再放入適量的麵條，用筷子攪拌攪拌，防止粘連在一起。

8.煮開後加半碗冷水，經過三次煮開三次加水的步驟，麵條就煮熟了，控水撈出來，放到涼白開浸泡，即可瀝乾水分裝碗。

9.接著就可以淋入料汁和蔥油，用筷子攪拌均勻，即可裝盤食用，非常的入味好吃。

我們去市場上買二兩掛麵，也可以自己在家做麵條，然後我們放到開水中加一些鹽，然後煮熟後撈出過涼水，讓這個面更勁道。

這時候用這個油加上一些大蔥，小蔥，然後去炸炸著過後呢，剩下的就是蔥油，蔥油的。嗯，把這種面倒在鍋裡，再淋上蔥油，再加上一些辣椒麵，白糖。耗油，老抽你還有一些我已經基金，食鹽，還有胡椒，花椒。這樣少許蔥花即可。

做法：首先把蔥洗乾淨切成一粒粒，然後熱鍋燒油，放剛切好的蔥，留一些到最後灑到麵條上得到美觀效果，炸的蔥等到開始變色就放醬油，關火；另外一邊煮麵，過幾遍冷河，最後一遍可以過一下冷的白開水

把麵條煮熟以後過一下冷水，然後放上鹽，味精，雞精，香油，花椒油，蔥油直接攪拌就可以了