1、先將酵母放入少許溫水中攪勻，倒入麵粉中，攪成絮狀;再倒入其餘的溫水，先揉成團，蓋上溼布醒15分鐘再將麵團揉光滑，平分割成6份，揉光滑，蓋上溼布，取其中1個麵團，平分成2份，揉光滑，壓扁。

2、將兩個麵團擀成圓片，將其中一個圓片對折。

3、再對折，另一個同理，分別切3刀。

4、切麵相對按照大頭、中間、小頭，依次重疊，用筷子，在中間橫著按一下。

5、再用兩根筷子夾一下，將切麵朝上放入溫暖處發至2倍大，按上紅棗，蒸鍋注水，大火燒開，蒸屜上刷上一層植物油放上饅頭，轉中火蒸20分鐘左右，關火燜5分鐘，再取出。

1、主料：麵粉500克。

2、輔料：酵母4克、水適量。

3、做法：

（1）麵粉放入容器。

（2）麵粉混合酵母。慢慢倒入水，和成麵團之後揉光滑。放置溫暖處發酵。

（3）發酵好的麵團用手指按下一個小孔，小孔不會消失。

（4）取出麵團放到案板上。

（5）撒一些乾麵粉，進行排氣。

（6）分成小份。

（7）取出一份麵團，搓成長條狀。

（8）切成大小相等的面劑子。

（9）撒上乾麵粉，摁扁。

（10）擀成和包子皮厚薄相同的圓面片。

（11）取出兩個面片對折。

（12）再折成三角形。

（13）切成三段。

（14）最大的一部分兩個對在一起。

（15）上面放中間大小的面塊。

（16）最上面放三角形的面塊。

（17）用筷子在中間輕輕的壓一下。

（18）抽出筷子。

（19）再在兩邊擠一下，蓮花的形狀就出來了。

（20）稍微擠一下周圍，整一下形狀。依次完成所有的蓮花饅頭，醒一下。

（21）巴科隆蒸烤箱選擇純蒸功能，水箱裡蓄水。放入蓮花饅頭，時間選擇18分鐘。

（22）程序結束後等烤箱徹底結束工作再打開烤箱門，取出蒸好的饅頭。

（23）放在晾網上晾一下就好啦。