1、動態等級評定標準分為：A級（代表食品安全狀態良好）、B級（代表食品安全狀態一般）、C級（代表食品安全狀態較差）三個等級。

2、年度等級評定標準分為：A級（良好）、B級（一般）、C級（較差）三個等級。

對新辦《餐飲服務許可證》的餐飲服務單位，在《餐飲服務許可證》頒發之日起3個月內，不給予動態等級評定，並在餐飲服務食品安全等級公示牌“本次檢查動態等級”標識處標示“待評定”；在《餐飲服務許可證》頒發之日起4個月內，完成動態等級評定。

對造成食品安全事故的餐飲服務單位，要求其限期整改，並依法給予相應的行政處罰，6個月內不給予動態等級評定，並在餐飲服務食品安全等級公示牌“本次檢查動態等級”標識處標示“整改，不予評級”，同時監管部門加大對其監督檢查頻次，6個月期滿後方可根據實際情況評定動態等級。

動態等級評定過程中，發現餐飲服務單位存在嚴重違法違規行為，需要給予警告以外行政處罰的，2個月內不給予動態等級評定，並在餐飲服務食品安全等級公示牌“本次檢查動態等級”標識處標示“整改，不予評級”，同時監管部門加大對其監督檢查頻次，2個月期滿後方可根據實際情況評定動態等級。

對動態等級評定達不到一般的餐飲服務單位,要求其限期整改, 1個月內不給予動態等級評定，並在餐飲服務食品安全等級公示牌“本次檢查動態等級”標識處標示“整改，不予評級”，同時監管部門加大對其監督檢查頻次，1個月期滿後方可根據實際情況評定動態等級。

對中斷動態等級評定的餐飲服務單位，其年度等級的評定應從重新開始動態等級評定滿12個月後予以評定。

評定程序

1.動態等級評定程序

由監管部門選派2名監督人員進行現場檢查。監督人員按照《餐飲服務食品安全監督動態等級評定表》檢查內容，對被檢查餐飲服務單位食品安全管理狀況進行量化評定，並由監督人員和被檢查餐飲服務單位食品安全管理人員簽字。

監督人員根據現場檢查情況，按照評定分數當場予以動態等級評定。

2.年度等級評定程序

年度等級A級的評定由負責動態等級評定的監管部門提出初評意見，由當地市級食品藥品監督管理局對擬申報評定A級的餐飲服務單位現場核查後提出複評意見。

將《餐飲服務食品安全監督年度等級評定表》會同該餐飲服務單位過去12個月期間歷次動態等級評定資料，一併報省食品藥品監督管理局審評，經省食品藥品監